Bayas de saúco son una fuente de potasio, vitamina A y ácido fólico. Además , estas bayas contienen fibra y calcio . Las bayas y las flores se han utilizado para tratar los resfriados , problemas de la piel como erupciones y quemaduras y para disminuir la sudoración. Elderberries cocidos se utilizan en pasteles y mermeladas.
Cuándo recoger bayas de saúco ?
Saúco sólo deben ser recogidas cuando están maduras . Las bayas maduras serán regordeta . Además , las bayas maduras son de color negro azulado . Si cualquier atisbo de tonos verdes o más claras de azul están presentes , las bayas no están maduras y se deben dejar madurar en la planta. Las bayas de saúco no maduran después de la cosecha . Bayas maduras serán apenas suave. Si la baya es demasiado duro, puede que no sea madura.
Consideraciones
Muchas partes de la planta de la baya del saúco contienen cianuro. Por lo tanto , bayas verdes no deben ser recogidos y consumidos . Además, los tallos, cortezas , hojas y raíces no deben ser consumidos . Para ser especialmente seguro, sólo consumen cocidos, bayas de saúco maduras.
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