El color madura de la calabaza varía dependiendo de la variedad . La mayoría de los tipos se vuelven de color verde oscuro en plena madurez . Variedades de naranja vuelven de color amarillo a naranja intenso . El punto de tierra de la calabaza , que es el área que estaba sentado en el suelo , conserva su coloración amarilla , incluso en la madurez. Calabaza madura pierde su aspecto brillante y se vuelve aburrido. Aunque embotamiento indica una calabaza madura en el jardín, comprar calabazas bellota a menudo se enceran , por lo que el aspecto brillante de la piel no proporciona un indicador adecuado de madurez.
Peso y Firmeza
calabazas bellota desarrollan una corteza dura en la madurez. Presione la uña del dedo suavemente contra la corteza. Si el clavo perfora la corteza, la calabaza no está todavía madura . Presione ligeramente en todas las partes de la calabaza para verificar si hay partes blandas . Si alguno de los puntos suaves permanecen , la calabaza no ha madurado completamente . La calabaza también se siente pesado para su tamaño . En plena madurez de una calabaza pesa aproximadamente 2 a 3 libras. Calabazas más pesados se quedaron en la vid demasiado tiempo y han sobremaduradas . Calabaza excesivamente madura desarrolla una textura fibrosa poco apetitoso .
Stem
La madre comienza a morir como la calabaza acerca a la madurez . En la cosecha de la calabaza de la cama del jardín , inspeccione el tallo donde se une a la verdura. Elija la calabaza si los tentáculos alrededor de la base del apego madre han vuelto marrón y quebradizo. De vez en cuando los tentáculos comienzan a secarse antes de la calabaza llega a su plena madurez , por lo que sólo se utiliza el tallo como un indicador de la madurez en relación con los indicadores de color , peso y firmeza .
Consejos de almacenamiento de
a diferencia de otras variedades de calabaza de invierno, calabaza no requiere de un periodo de curado antes de su almacenamiento . Curar la calabaza puede hacer que se sobre- madurar y llegar a ser excesivamente suave y blanda durante el almacenamiento. Almacene calabazas completamente maduras en un 50 - a la posición de 55 grados F durante un máximo de ocho semanas. Calabazas bellota tienen una vida de almacenamiento más corto en comparación con otras variedades de calabaza de invierno, pero la elección de la calabaza en su máxima madurez ayuda a asegurar que mantiene su calidad durante el mayor tiempo posible.
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