nativo a las Américas, calabaza puede haber sido el primer alimento cultivado por los nativos americanos junto con el maíz y el frijol. Las semillas han sido encontrados en excavaciones arqueológicas en México que datan de 4000 a 9000 antes de Cristo
Descripción
Calabaza de bellota tiene crestas gruesas 5 - a 8 pulgadas de largo y no comestibles piel dura la protección de amarillo anaranjado carne. Calabaza de bellota es susceptible a las heladas y se debe comer o almacenarse antes de los daños del clima frío . La piel dura protege la calabaza durante el almacenamiento.
Harvest
Busque señales de que la calabaza esté madura en agosto. Un uniforme , color profundo y una piel suave y sin brillo indican el crecimiento se ha detenido. Piel brillante es un signo de inmadurez . Heft el fruto; se debe sentir pesada para su tamaño , de 1 a 3 libras. Si no se puede perforar la piel con la uña del pulgar , significa que la fruta está madura . Un , tallo marchito seco podría ser por enfermedad u otras causas y no es un signo fiable de la madurez. Corte la calabaza madura con un tallo de 2 pulgadas para frenar la pérdida de humedad .
Almacenamiento
mixta con jengibre , dulce de calabaza bellota es un plato delicioso .
Si bien muchos de squash beneficiarse de curado en temperaturas cálidas durante unas pocas semanas después de la cosecha , calabaza pierde calidad , se vuelve amarillo y se vuelve fibrosa en temperaturas superiores a 55 grados Fahrenheit. Maneje frutas cuidadosamente para evitar daños en la piel y crear una abertura para enfermedades como la podredumbre , putrefacción negro y la pudrición blanda bacteriana. Colóquelos en una sola capa en los estantes con un espacio entre lo que no se toquen. Conservar a 55 F en una humedad relativa de 50 a 75 por ciento y que se mantendrán frescas hasta por dos meses.
Preparación /Nutrición
Calabaza de bellota tiene menos beta - caroteno que las otras calabazas de invierno , pero es una buena fuente de potasio y fibra dietética , así como cantidades menores de magnesio , vitaminas C y B y manganeso . Por lo general se reduce a la mitad y al horno o al vapor , con las pepitas y el puré de carne o cortar en trozos. La piel es un buen contenedor para puré o carne relleno mezclado con jengibre o canela. Es fácil de digerir y bajo en calorías . Semillas tostadas son un sabroso aperitivo .
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/groundcovers-vines/1008101235.html