En muchas partes del país , las variedades de calabaza bellota comienzan maduración para la cosecha en agosto o septiembre y la cosecha se pueden extender hasta octubre. Las plantas jóvenes son cultivadas a partir de semillas y establecieron en un invernadero o en el interior hasta que el peligro de heladas haya pasado , ya que las plantas no pueden tolerar el suelo frío o las bajas temperaturas. La mayoría de las variedades de calabaza son plantas enredaderas y requieren una gran superficie para crecer bien , aunque algunas variedades de arbustos están disponibles para las parcelas más pequeñas y los jardines del envase .
Cosecha
Comprobar madurez en calabaza por mirar el color , el rubor , la firmeza y el acabado de la piel de la calabaza. La corteza se oscurece y podría asumir un rubor de color naranja en el lado que da a la tierra. La calabaza será tan fuerte que no puede perforar con la uña . También se tendrá en un acabado mate . Cortar la calabaza con cuidado de la planta dejando aproximadamente 1 pulgada del tallo de la fruta .
Curado
Aunque la mayoría de las otras variedades de calabaza de invierno requieren de curado, este en realidad reduce la vida útil de calabaza . El curado requiere mantener la fruta a altas temperaturas de más de 80 grados Fahrenheit y hasta un 85 por ciento de humedad durante un cierto tiempo para curar cortes y manchas y totalmente endurecer la cáscara de la calabaza. En su lugar , mueva calabaza directamente en un refrigerador o bodega donde la temperatura se mantiene en alrededor de 55 grados.
Usos
Calabaza de bellota se puede preparar mediante la reducción abierta , la eliminación de las semillas y lavarla y , a continuación, asar con algo dulce, como sirope, miel o azúcar moreno y la canela y la mantequilla o aceite. También se puede hervir o al horno y se come en trozos o en puré . Retire la cáscara antes de la cocción , a menos horno para asar . Scoop de la corteza después de asar a servir.
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