El fruto de un castaño no maduran todos al mismo tiempo. En su lugar, que madura en un período de 10 a 30 días a partir de finales de agosto . Si no han sido óptimas condiciones climáticas para el crecimiento, este período puede extenderse a cinco semanas. Como las nueces maduran , caen del árbol. Ellos no deben ser removidos manualmente desde el árbol al igual que otros frutos secos. De acuerdo con la Universidad de la oficina de Extensión de California , el fruto alcanza más del 50 por ciento de su peso total en las últimas dos semanas antes de que caiga . También divide sus fresas antes de caer de forma natural. Nunca agite el árbol para quitar las tuercas ya que esto provoca una pérdida de nueces inmaduras.
Nut Collection
Desde castañas están totalmente maduros cuando se caen , recogerlos de inmediato. Inspeccione las nueces caídas cada dos días durante los que se han separado los cascos o fresas . Deje las nueces con cáscara sin abrir ya que estos suelen ser inútiles. Extender una lona pesada bajo el árbol y usar guantes de cuero gruesos para proteger contra las fresas espinosos.
Separación Nueces
castañas son altamente susceptibles al moho si no están separados inmediatamente de los cascos de la derecha después de la cosecha . O bien utilizar guantes gruesos para quitar los cascos o pisar las tuercas para ayudar a las tuercas de pop fuera . Es posible que las fresas para resistir la separación de los frutos secos . En estos casos, deje estos frutos secos por un par de días a 55 a 65 grados F antes de tratar de separarlos de nuevo.
Almacenamiento
A menos que las castañas son para ser cocinados dentro de un par de días de la cosecha , la Extensión Cooperativa de Clemson les recomienda secar adecuadamente. Cree una bandeja con malla de 1 /2 pulgada de tela metálica y difundir los frutos secos en una capa sencilla o doble . Deje las tuercas secar al aire durante varios días para eliminar la humedad y desalentar molde. Tuercas que se piensan para el uso fresco es mejor secan para eliminar el sabor astringente de nueces crudas . Castañas Conservar en el frigorífico en recipientes cerrados hasta por varios meses y hasta un año en el congelador .
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