La piel de jackfruits es de color amarillo verdoso , con pequeños puntos de tacos duros . Los frutos crecen de 1 a 3 pies de largo y 9 a 12 pulgadas de ancho. En el interior, las bombillas de carne amarilla la textura de natillas encierran pequeñas semillas de color marrón claro . El fruto tiene un núcleo central , sustancial . El sabor de la carne es dulce , que recuerda a una combinación de piña y plátano.
Maneras de determinar la madurez
Toque la fruta con su nudillo . Si se produce un sonido sordo , hueco, está madura . Examine con frecuencia la piel de la sandía ; sus espinas serán completamente desarrollados, ampliamente espaciados y más suave cuando está maduro . El fruto cederá a la presión moderada de su pulgar. La médula de la jaca emite una savia de látex que disminuye en cantidad como el fruto se acerca a la madurez , por lo que el corte en una fruta es otra manera de decir cómo madura que es. Un fruto maduro emite poca savia. Olor fétido de la descomposición de la cebolla es un signo seguro de que la jaca está madura . Una vez cortada, la pulpa interior tiene un agradable , dulce fragancia.
Tiempo y Temporada
Jackfruits maduran de marzo a junio , de abril a septiembre y de junio a agosto , dependiendo del lugar donde se producen. En los Estados Unidos, la maduración por lo general ocurre a finales de verano y otoño. La fruta está madura tres a ocho meses después de que las flores de los árboles y después de la última hoja de su tallo se vuelve amarillo . La cáscara de la fruta se oscurece ligeramente a amarillo - marrón.
Factores Cosecha
Jackfruits normalmente se cosechan en la etapa verde, cuando no están maduras . Luego , están cortadas en trozos y se comen como un vegetal . Mercados tailandeses venden secciones transversales de seca , fruta verde . Usted puede conservar en vinagre tierno, los frutos jóvenes , congelar la carne de frutas completamente maduras , y asar y comer las semillas. Después de la maduración, jackfruits desgastan rápidamente , se pongan marrones y blanda. Los frutos maduros se pueden mantener durante tres a seis semanas en 52 a 55 grados Fahrenheit y la alta humedad .
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