La piel de una berenjena vuelve brillante , brillante y firme cuando es maduro, con un color uniforme , por lo general de color púrpura profundo. La piel debe sentirse firme al tacto y la primavera de nuevo cuando se pulsa en suavidad. Una vez que la piel se vuelve opaca, la berenjena ya no es bueno para comer. Variedades púrpuras tienden a convertir el bronce cuando más maduro y blanca variedades se vuelven amarillas . Cuando la fruta se vuelve demasiado madura tiene un sabor amargo.
Semillas
Semillas indican cuando una berenjena es sobre- madurado . La fruta debe haber desarrollado tan sólo unas pocas semillas amarillas pequeñas , luz interior cuando está madura. Una berenjena bajo-madura no tendrá ningún signo de semillas. Cuando la fruta está muy madura , desarrolla varias semillas negras parduscas duros.
Flesh
Cuando la berenjena está madura , la carne debe verse cremosa y estar sensible . El color de la piel es típicamente un color blanco , dependiendo de la variedad . Ciertas variedades pueden tener una carne verde o una combinación de carne de color verde y blanco.
Otras sugerencias
cosecha la fruta con regularidad para mantener la producción de frutas continua. Si su berenjena hace sobre- maduración , guardar las semillas para la siembra del próximo año y disponer de la fruta. La mayoría de las variedades de berenjena maduran en alrededor de 55 a 65 días. Cuando está completamente maduro , una berenjena debe medir alrededor de 6 a 9 pulgadas de largo y tienen forma de huevo.
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