El enano gris es una variedad de guisante de nieve que se distingue por sus vainas tiernas y coloridas flores y follaje. A diferencia de muchas otras variedades de guisantes , presenta flores de color rojo o púrpura, hojas púrpura- gris con tintes y toques de rojo en toda la planta . Las plantas alcanzan apenas 2 a 3 pies de altura y se consideran un tipo enano; vainas comestibles alcanzarán 2 a 3 pulgadas de largo. Monitorear las vainas para la preparación una vez que están casi en ese tamaño . Guisantes de la planta en primavera o mediados de verano por lo que las plantas que crecen pueden evitar las partes más calientes del verano.
Cuándo cosechar Guisantes
enanos guisantes gris azúcar están listos para la recolección de alrededor de 65 días después de la emergencia de la semilla . Para las plantaciones de primavera , es probable que esto ocurra en junio; siembras de mediados de verano maduran en otoño. Al igual que todos los guisantes de nieve , toda la vaina es comestible junto con las semillas en su interior . Elige las vainas antes de que sus semillas crecen regordeta o maduro. Vainas Ready son delgadas , planas y flexibles, con restos de guisantes en su interior. Cuando se trata de los guisantes de nieve , la mejor época de recogida se encuentra dentro de una estrecha ventana de tiempo , así que compruebe las vainas cada pocos días , y llevar a cabo una prueba de sabor cuando la cosecha está cerca. Recogiendo demasiado tarde puede dar lugar a difíciles , vainas fibrosas.
Guisante Brotes
vainas de guisantes de nieve son generalmente la parte deseada , pero el enano gris Azúcar ofrece una rápida sabrosa cosecha de licitación , dispara, también. Brotes de guisante son el nuevo crecimiento se encuentra en la parte superior de la planta e incluye hojas y zarcillos. Seleccione jóvenes, brotes tiernos que son de color verde brillante y de aspecto fresco . Los brotes pueden incluir las hojas de puntas , zarcillos adjuntos y hojas más grandes y flores . Están disponibles más temprano que las vainas , en cuestión de semanas a partir de la fecha de siembra , y proporcionan una cosecha semanal continua después.
Cosecha y Usos
arveja china Harvest mediante la eliminación de las vainas a medida que maduran , que fomenta la producción continua . Alternativamente , se puede cosechar toda la planta a la vez por el corte en la base y recogiendo cada vaina. Manténgalos refrigerados inmediatamente después de la cosecha . Pea Harvest dispara cortando la parte superior , el crecimiento del joven si lo deseas. Guisantes de nieve son versátiles en la cocina y, a menudo se añaden a las ensaladas , frituras y otros platos de verduras . Sirven también para snacks y aperitivos y se pueden agregar a las sopas y platos de carne , también. Utilice brotes de guisantes como vegetales crudos en ensaladas , o añadirlos a sopas y platos cocinados cerca del final del tiempo de cocción.
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