Diaminodifenilmetano , también conocido como DDM o metilendianilina , es un producto químico a veces se usa como un endurecedor epoxi . Las huellas de este producto químico se utilizan en algunos utensilios de cocina de nylon , en particular los utensilios de cocina de nylon negras. Mientras que la exposición ocasional a esta sustancia química tiene poco o ningún riesgo , la presencia de la sustancia química en los plásticos utilizados para la preparación de alimentos suscita algunas preocupaciones. La mayoría de los utensilios de nylon que se encuentran para contener DDM han sido fabricados en China.
Preocupaciones específicas
una cierta forma de DDM está listado como cancerígeno por el CDC. Investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades han estudiado el tema desde hace varios años , y ha determinado que la exposición a DDM causado tumores en ratas , así como tumores hepáticos y cirrosis . Más recientemente , después de un retiro de varios utensilios de cocina para aumentar los niveles de DDM , la Unión Europea se ha pronunciado en contra de la utilización de productos químicos como el DDM en herramientas de preparación de los alimentos, debido al riesgo potencial de cáncer . El riesgo sigue siendo pequeño , como las ratas en el estudio de los CDC recibieron dosis directos muy grandes , pero sí existe el riesgo .
Valoraciones calor
No todos nylon utensilios de cocina tienen el mismo nivel de resistencia al calor . Si usted compra un utensilio con baja resistencia al calor , el plástico puede derretirse y contaminar sus alimentos . En la compra de utensilios de nylon , busque siempre el grado térmico en el envase. Sus utensilios deben tener la capacidad de soportar por lo menos 450 grados Fahrenheit. Si usted no puede encontrar un nivel térmico en el envase, el utensilio de nylon es, probablemente, no templado, lo que indica una baja resistencia al calor . Nunca utilizar utensilios de nylon fundido .
Grietas
diferencia de utensilios de acero inoxidable , utensilios de nylon se agrietan con facilidad. Cuando esto sucede, las partículas de alimentos se quedan atrapados dentro de las pequeñas grietas y permanece allí incluso si diligentemente limpiar el utensilio. Después de esas partículas de alimentos se pudren , pueden contaminar otros alimentos frescos que se utiliza sin sospechar el utensilio de cocina en proyectos futuros . Si observa grietas en cualquiera de sus utensilios de nylon , desprenderse de ellas a la vez.
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