Ingredientes:
- 5 libras de pepinos encurtidos, lavados y cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de sal para encurtir
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de clavo entero
- 1 hoja de laurel
Instrucciones:
1. En una olla grande, combine el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de apio, la cúrcuma, las hojuelas de pimiento rojo, los clavos y la hoja de laurel. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.
2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que los sabores se hayan mezclado.
3. Agregue los trozos de pepino a la olla y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine durante 5 minutos o hasta que los pepinos estén tiernos pero aún crujientes.
4. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
5. Transfiera los pepinos y el líquido de encurtido a uno o varios frascos de vidrio limpios. Cierra los frascos y déjalos enfriar por completo.
6. Guarde los pepinillos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas antes de comerlos.
Consejos:
- Para un pepinillo más dulce, agregue más azúcar.
- Para obtener un pepinillo más picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo.
- También puedes agregar otras especias y hierbas a tus encurtidos, como ajo, eneldo u orégano.
- Los pepinillos se conservarán hasta por 6 meses en un lugar fresco y oscuro.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134277.html