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Cómo:hacer encurtidos

Hacer encurtidos es una excelente manera de conservar pepinos y otras verduras, y de agregar un sabor delicioso a tus comidas. Aquí tienes una receta básica para hacer encurtidos:

Ingredientes:

- 5 libras de pepinos encurtidos, lavados y cortados en trozos de 1 pulgada

- 1 taza de vinagre blanco

- 1 taza de agua

- 1/4 taza de sal para encurtir

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharada de semillas de mostaza

- 1 cucharadita de semillas de apio

- 1/2 cucharadita de cúrcuma

- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

- 1/4 cucharadita de clavo entero

- 1 hoja de laurel

Instrucciones:

1. En una olla grande, combine el vinagre, el agua, la sal, el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de apio, la cúrcuma, las hojuelas de pimiento rojo, los clavos y la hoja de laurel. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver la sal y el azúcar.

2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que los sabores se hayan mezclado.

3. Agregue los trozos de pepino a la olla y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine durante 5 minutos o hasta que los pepinos estén tiernos pero aún crujientes.

4. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.

5. Transfiera los pepinos y el líquido de encurtido a uno o varios frascos de vidrio limpios. Cierra los frascos y déjalos enfriar por completo.

6. Guarde los pepinillos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas antes de comerlos.

Consejos:

- Para un pepinillo más dulce, agregue más azúcar.

- Para obtener un pepinillo más picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo.

- También puedes agregar otras especias y hierbas a tus encurtidos, como ajo, eneldo u orégano.

- Los pepinillos se conservarán hasta por 6 meses en un lugar fresco y oscuro.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134277.html

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