Ingredientes:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones:
1. Haz la masa:
- En un tazón grande, mezcle la harina y la sal para combinarlas uniformemente.
- En un recipiente aparte, bata el huevo y el agua hasta que quede suave.
- Agregue gradualmente la mezcla de huevo y agua a la mezcla de harina mientras bate continuamente hasta que se combinen. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
2. Reposar y Amasar la Masa:
- Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
- Después de reposar, amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica. Esto debería tomar unos 5 minutos.
3. Dividir la masa:
- Dividir la masa en 8 porciones iguales.
- Cubre cada porción con un paño de cocina húmedo o film transparente para evitar que se seque mientras trabajas una a la vez.
4. Extienda la masa:
- Coloca una porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a extenderla con un rodillo.
- Estire la masa hasta darle una forma rectangular delgada, de aproximadamente 8 a 10 pulgadas (20 a 25 cm) de largo y 5 a 7 pulgadas (12 a 17 cm) de ancho.
- El envoltorio será casi translúcido una vez que esté lo suficientemente fino.
5. Cocine al vapor los envoltorios:
- Caliente una vaporera de bambú grande o una vaporera plegable sobre agua hirviendo.
- Coloca un paño de cocina húmedo dentro de la vaporera para evitar que los envoltorios se peguen a las lamas de bambú.
- Colocar el envoltorio desplegado sobre el paño húmedo de la vaporera.
- Cubra la vaporera con su tapa y cocine al vapor el envoltorio durante unos 30-60 segundos, o hasta que se vuelva traslúcido.
- Retiramos con cuidado el envoltorio cocido de la vaporera con ayuda de una espátula o palillos y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe y se seque.
6. Repetir con la masa restante:
- Repetir el proceso de enrollado y cocción al vapor con las porciones restantes de masa hasta que todos los envoltorios estén hechos y cocidos.
7. Almacenar o utilizar los envoltorios:
- Una vez que estén fríos, apile los envoltorios de los rollitos de huevo entre capas de papel pergamino o papel encerado para evitar que se peguen.
- Guarde los envoltorios en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Si no los usas inmediatamente, los envoltorios de rollitos de huevo se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador por hasta 2 meses.
Consejos:
- Al estirar la masa, trabajar rápidamente para evitar que se seque.
- Si la masa se vuelve difícil de enrollar, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar unos minutos antes de continuar.
- Al cocinar los envoltorios al vapor, asegúrese de no sobrecargar la vaporera. Deje algo de espacio entre cada envoltorio para permitir una cocción al vapor adecuada.
- Si los envoltorios se pegan mientras se cocina al vapor, sepárelos suavemente con una espátula o un palillo.
- Estos envoltorios caseros para rollitos de huevo se pueden utilizar para hacer diferentes tipos de rollitos de huevo u otros platos de masa rellenos fritos o al vapor.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134234.html