La única crocus que produce el azafrán es la Crocus sativus , la única variedad caída de floración . Las plantas crecen a partir de un cormo , que es similar a una bombilla . Crocus sativus es resistente al frío de menos 15 grados F , o el Departamento de Agricultura de zona de resistencia de la planta 5B EE.UU. . Los cormos se multiplican rápidamente y se debe dividir cada año.
Harvest Unidos La estigmas de Crocus sativus se cosechan para el azafrán después de las flores abiertas .
Cosecha los estigmas de color rojo brillante de la flores en la mañana, cuando las flores abiertas . Crocus sativus sólo flores últimos 15 días , así que no te desanime la cosecha. Después de la cosecha , se secan los estigmas para el almacenamiento y colocar en un frasco sellado . De acuerdo con la Universidad Estatal de Washington Master Gardener Wallace Howell , toma cerca de 12 flores para producir suficientes estambres para dar sabor a un lote de paella.
Compra de plantas
bulbos o rizomas están disponibles en tiendas online como Amazon.com , American Meadows y Willow Creek Gardens. Esté seguro que usted está comprando Crocus sativus , cuando usted compra sus cormos , o los estigmas que cosecha no serán azafrán.
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