Para la salsa pesto básica:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca, envasadas
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Complementos opcionales:
- 1/4 taza de tomates secados al sol, picados
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas y picadas
- 1/4 taza de pimientos rojos asados, picados
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones:
1. Prepara la albahaca: Lave y seque bien las hojas de albahaca para eliminar el exceso de agua. Séquelos con un paño de cocina limpio o use una centrifugadora para ensaladas.
2. Proceso en un procesador de alimentos: Coloca la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces hasta que los ingredientes estén finamente picados pero no completamente pulverizados.
3. Agregue aceite de oliva: Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que el pesto alcance una consistencia suave y cremosa.
4. Pruebe y ajuste: Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal, pimienta o queso parmesano a tu gusto.
5. Complementos opcionales: Si lo desea, agregue ingredientes opcionales como tomates secados al sol, aceitunas, pimientos rojos asados o jugo de limón. Pulsa el procesador de alimentos unas cuantas veces más para combinar.
6. Transferir a un frasco: Transfiera la salsa pesto a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente hermético. Cubra el pesto con una fina capa de aceite de oliva para ayudar a conservarlo.
7. Refrigerar o congelar: Guarde la salsa pesto en el refrigerador hasta por 5 días o congélela para conservarla por más tiempo. Al congelarlo, es mejor dividir el pesto en porciones en recipientes pequeños o bandejas para cubitos de hielo para facilitar su uso.
¡Disfruta de tu salsa pesto casera con pasta, pizza, sándwiches o como salsa para pan y verduras!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1008135041.html