1. Limpiar los tomates: Lavar los tomates y quitarles los tallos.
2. Cortar los tomates en dados. Utilice un cuchillo afilado para cortar los tomates pelados en dados pequeños del tamaño de un bocado. Corte lo más uniformemente posible para obtener resultados consistentes.
3. Prepara la bandeja: Forre una bandeja o bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera los tomates cortados en cubitos a la hoja forrada, espaciándolos uniformemente en una sola capa. Asegúrese de que los tomates no se toquen para evitar que se formen grumos durante la congelación.
4. Congele los tomates: Coloca la bandeja en el congelador durante 1-2 horas o hasta que los cubos de tomate estén completamente congelados.
5. Transfiera a bolsas o contenedores para congelar: Una vez congelados, transfiera los tomates cortados en cubitos congelados a bolsas, recipientes o bolsas herméticas para congelar aptos para el congelador. Exprima el exceso de aire de las bolsas o recipientes para evitar quemaduras en el congelador.
6. Etiquetar y almacenar: Etiquete los contenedores de almacenamiento con la fecha y el contenido. Guárdelos en el congelador a 0°F (-18°C) para una conservación a largo plazo.
Consejos
- Para ahorrar espacio, puedes apilar varias capas de bandejas para hornear forradas con papel pergamino en el congelador.
- Si lo deseas, puedes blanquear los tomates antes de congelarlos para que conserven más sabor, textura y color. Para hacerlo, blanquee los tomates cortados en cubitos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego transfiéralos inmediatamente a un baño de hielo para que se enfríen. Escurrir bien antes de esparcir sobre la bandeja para hornear.
- Cuando esté listo para usar, saca los tomates cortados en cubitos congelados y déjalos descongelar en el frigorífico o a temperatura ambiente. Para descongelarlos rápidamente, coloque los tomates en un colador con agua fría. Descongelar con agua corriente también es útil si desea eliminar parte del jugo.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1008137448.html