clima y los bosques de Oregon producen abundantes cosechas de hongos comestibles , por lo que es un importante productor estadounidense de setas gourmet de la demanda por los restaurantes . Los individuos y las organizaciones que buscan diferentes tipos de setas en Oregon , como el centro de Oregon Mushroom Club y Morel Mushroom Hunting Club, secretos ubicación compartir y excursiones a los bosques para la recogida de los hongos para la venta o el consumo personal .
Trufas ( Tuber Aestivum /Unicinatum /Melanosporum )
las trufas son los más caros ( hasta $ 1.000 por kilogramo ) de setas silvestres . De las 20 variedades de trufa , las especies de trufa Oregon Coast West incluyen tanto blanco (que se encuentra entre noviembre y mayo ) y negro (que se encuentra entre octubre y marzo ) . Los perros y los cerdos se han utilizado para cazar trufas por el olor , a medida que crecen hasta un metro de metros alrededor de los árboles de roble . Trufas setas son de forma irregular , entre el tamaño de un puño y una de mármol con un fuerte aroma y sabor . Para incluir trufas en su cocina , inserte rodajas finas en cortes hechos en las articulaciones de la carne asada de carne , añadirlos a relleno y patés o afeitarse en la parte superior de los platos antes de servir. Trufas Limpie suavemente con un cepillo seco , reservando la piel para añadir a sopas y salsas.
Morillas ( Morchella esculenta)
Morillas son visualmente interesante, así como deliciosas setas comestibles . Los hongos son hasta 4 pulgadas de alto con tapas que se cierran sobre los tallos y están decoradas con un patrón de crestas regulares y pozos ( a diferencia de lo falso morel venenosa , cuya tapas cuentan con pliegues irregulares ) . Morillas varían del gris al rubio y negro , prosperando en las zonas quemadas de bosque y que aparece en la primavera , especialmente el mes de mayo . Morillas poseen un sabor ahumado y carne se preparan fritos , al horno , bien rellenos o hacer una buena adición a las salsas y frituras.
Setas de miel ( Armillaria Sp )
setas de miel que son los organismos vivos más grandes del mundo . Oregon es el hogar de una seta de miel comestible que mide más de 3,4 kilómetros de diámetro y es de 2.400 años de antigüedad. Setas de miel que tienen de color marrón claro o tapas de color marrón rojizo , marrón o branquias de color marrón claro y aparecen en una variedad de formas y tamaños de belled a plana . Este hongo es no sólo un hongo, un parásito , sino también , responsable de la destrucción de las plantas y los árboles (aunque mayor de la seta es subterráneo) y la difusión de sus esporas por el aire y por el contacto con plantas infectadas. Entre los más vulnerables a la infección son de cedro , manzana , cereza , ciruela y lilas árboles . Setas de miel que brillan en la , un uso fenómeno oscuro por los soldados de la Primera Guerra Mundial que ponen pequeñas piezas de madera infectada en sus cascos para que puedan distinguir entre amigos o enemigos en la oscuridad . Para preparar las setas de miel , limpie suavemente con agua corriente y cortar los tallos . Use tapones en las recetas de sopas guisos después de hervir durante cinco minutos para reducir un sabor ligeramente amargo.
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