A pesar de que las setas se han apreciado en todo el mundo durante miles de años , el cultivo en Europa data sólo del siglo 17 y el desarrollo de técnicas ha procedido lentamente . Las setas son más difíciles de cultivar que las plantas y los cultivadores profesionales rara vez compartir sus secretos . Muchas especies de hongos son comestibles y los pocos que se consideran manjares precios elevados
. Cosas que necesitará
medios Agar
1 - qt . matraz
olla a presión
platos petri 20
spray desinfectante
Setas frescas
bisturí
3 cinta /4 - pulgada
metal o caja de plástico
25 tarros de albañil , 1 -qt . guantes
grano ( centeno , trigo o sorgo )
yeso
goma
inoxidable batidora de acero
jeringa
gabinete
trigo de la paja , composta o virutas de madera
Cookies hoja
bandeja o bolsa con agujeros
Instrucciones
Preparación del micelio
1
Mix 1 oz de medios de agar con medio cuarto de galón . de agua en un 1 - qt . matraz con un tapón hermético y esterilizar la mezcla en una olla a presión durante 45 minutos.
2
Deja que la olla a presión fría durante 30 minutos en una mesa de trabajo limpia . Desinfectar las manos y se vierte la solución de agar caliente en varias placas de Petri estériles . Es aconsejable preparar varios platos - hasta el 20 - para asegurarse de que obtiene una buena cultura . Deje que los platos de petri enfríen a 70 grados Fahrenheit o durante unas dos horas .
3
esporas extracto de la tapa de una seta fresca o micelio del tallo con un bisturí esterilizado . El micelio puede aparecer en la base de la seta ; parece que abajo o pelusa . Cortar secciones casi tan grande como la punta de su dedo y colocar una en cada placa de Petri .
4
Envuelva los bordes exteriores de las placas de Petri con cinta aislante o enmascarar 3/4 - pulgada para sellarlos , a continuación, colocarlos en una caja de metal o plástico que ha sido rociado con un desinfectante . Mantenga la temperatura de la caja en un 75 a 85 grados Fahrenheit . Las esporas pueden tardar varias semanas en germinar y cubrir la superficie de la placa de agar , mientras que el micelio en directo puro puede cubrir en tan sólo siete días.
Preparación del soporte del grano
5
Llenar 25 1 - qt . los tarros de albañil con 1/2 litro de grano . Usted puede utilizar el centeno , trigo o sorgo , que es el ingrediente principal en la semilla del pájaro . Añadir 1 taza de agua y 1/3 cucharadita . de yeso de cada frasco y mezclar bien .
6
Haz un agujero de 3/8 - pulgada en la parte superior de cada frasco y cubrir el agujero con cinta de 3/4 pulgadas .
7
Esterilizar cada frasco grano en una olla a presión durante una hora . Deje que la olla se enfríe sobre una mesa de trabajo limpia durante una hora . Abra la cocina con guantes de goma gruesos y afloje cuidadosamente el grano esterilizado mojado sacudiendo o golpeando los frascos calientes . Tenga cuidado con los frascos agrietados o rotos .
8
Permitir cada frasco se enfríe a 75 grados Fahrenheit después de haber sacudido el grano .
Inocular el
Grano 9
Llene la taza de la licuadora de acero inoxidable con 1 cuarto de galón . de agua y esterilizar en una olla a presión durante 45 minutos. Deje enfriar el agua a 75 grados Fahrenheit .
10
Transferir el micelio en agar - cubierta de la placa de Petri a la licuadora y ponga la tapa de la licuadora. Mezclar la mezcla mediante la activación de la batidora durante tres intervalos cortos , de duración cada uno o dos segundos.
11
Dibujar la mezcla combinada en una jeringa esterilizada. Tire de la cinta de los agujeros en las tapas de los frascos de cereales , rocíe 1/3 oz en cada frasco a través del agujero , luego vuelva a colocar la cinta.
12
Se incuban los frascos en un gabinete muy limpio y seco. Mantenga la temperatura en el gabinete de alrededor de 75 grados Fahrenheit .
Fructificación de las setas
13
Pasteurizar un sustrato de crecimiento como astillas de madera , compost o paja de trigo , colocándolo en una bandeja de horno en un horno a una temperatura entre 135 y 140 grados Fahrenheit durante dos a seis horas. Esto matará o neutralizar los organismos nocivos.
14
Coloque el sustrato en una bandeja o ponerlo en una bolsa con agujeros lo suficientemente pequeños como para contenerlo , pero lo suficientemente grande para permitir que los hongos crezcan a través de ellos .
15
Difundir el grano de los frascos en la parte superior del sustrato . Coloque la bandeja o bolsa en un lugar a una temperatura uniforme entre 75 y 80 grados Fahrenheit. Mantenga el sustrato húmedo pero no mojado , mientras que las setas están creciendo .
16
Escoja las setas cuando se han desarrollado completamente . Separarlas y limpiar las raíces para que estén listos para el consumo .
17
Repasteurize el sustrato después de todas las setas han sido cosechados si desea generar con más grano . Puede volver a utilizar el mismo sustrato hasta cinco o seis veces .
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