Trufas , también llamadas tubérculos, son las setas que crecen bajo tierra , a menudo cerca de los árboles . En realidad, hay cientos de especies de trufas , pero los comestibles son raros. Trufas blancas crecen en Italia y Croacia, y son extremadamente caros . En 2009 , las trufas blancas estaban vendiendo por alrededor de $ 7.000 por libra . Trufas negras se cultivan en Francia y son sólo un poco menos caro que la trufa blanca . Trufas blancas tienen un color crema pálido o blanco y marrón carne de mármol , mientras que la trufa negra tienen una carne negro . Aunque es poco común , las trufas son un hongo comúnmente reconocido .
Matsutake
Matsutake es un hongo de pino que crece en Asia , América del Norte y Europa. El hongo tiene un aroma picante muy distintivo. Setas Matsutake crecen bajo los árboles y prosperan cuando cubierto de hojas en lugar de la luz solar directa . Estos hongos son difíciles de encontrar y muy caro. En Japón y en el noroeste del Pacífico , matsutake se sirven como una exquisitez . Matsutake son raros, pero muchos restaurantes de lujo que sirven , lo que los familiares para el público en general.
Shiitake
setas Shiitake son nativos de Asia oriental y son come como un manjar en los países asiáticos. Setas Shiitake se secan antes de ser enviado a otras partes del mundo . El hongo crece en los troncos muertos y también se ha llamado un hongo negro del bosque . Shiitake seco se utiliza en la sopa de miso y salteados en platos vegetarianos.
Portobello
El hongo portobello es también conocido como el hongo blanco, hongo común y París setas . El hongo es nativa de las praderas de Europa y Norteamérica . El hongo portobello es un hongo blanco completamente maduro . Si cosechados en un estado de inmadurez , el hongo tiene un sabor diferente y tiene otros nombres dependiendo del nivel de madurez . Champiñones Portobello tienen una tapa ligeramente abierta y la carne ha comenzado a oscurecerse. Las setas contienen altos niveles de vitamina D.
Crimini
setas Crimini son la forma inmadura de hongos portobello . En esta etapa , el hongo tiene una tapa cerrada y la carne sólo ha empezado a oscurecerse. Setas Crimini también contienen altas cantidades de vitamina D.
Oyster
El hongo ostra se cultiva inicialmente en Alemania durante la Primera Guerra Mundial y ahora se cultiva en todo el mundo . Setas de ostra tienen un ventilador o gorra forma de ostra que pueden tener un diámetro de 5 a 25 cm. La carne de la seta es firme y blanco, mientras que las láminas son blancas o crema. Setas de ostra crecen en los árboles en los bosques templados y subtropicales. El hongo se utiliza como un manjar en platos asiáticos . Setas de ostra también se rellenan o sirvieron como sopa.
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