2. Preparar almíbar de azúcar: En una cacerola mediana, combine 3 tazas de agua y 1 taza de azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Blanquear manzanas: Coloque las rodajas de manzana en el almíbar de azúcar hirviendo. Hervir durante 2 minutos, revolviendo suavemente. El escaldado ayuda a preservar el color y el sabor de las manzanas e inactiva las enzimas que hacen que se doren.
4. Manzanas frescas: Escurre las rodajas de manzana del almíbar y transfiérelas a un colador. Déjalos enfriar por completo. Esto ayudará a evitar que las manzanas se vuelvan blandas cuando se congelen.
5. Secar las rodajas de manzana: Seque las rodajas de manzana con toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. La humedad puede hacer que las manzanas se apelmacen cuando se congelan.
6. Prepare bolsas para congelador: Coloque algunas bolsas de almacenamiento aptas para el congelador sobre una superficie de trabajo limpia.
7. Paquete de manzanas: Coloque una sola capa de rodajas de manzana en cada bolsa para congelador. Empaque las rebanadas sin apretar para permitir la circulación del aire.
8. Eliminar el exceso de aire: Presione suavemente las bolsas para eliminar el exceso de aire. Selle las bolsas herméticamente, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio libre en la parte superior para permitir la expansión.
9. Etiquetar y congelar: Etiqueta las bolsas con la fecha y el contenido. Coloque las bolsas en el congelador y congélelas por hasta 8-12 meses.
Consejos adicionales :
- Utilice manzanas frescas, firmes y sin magulladuras ni manchas.
- Al cortar las rodajas de manzana, trate de mantenerlas de grosor uniforme para asegurar una cocción uniforme.
- Ajusta la cantidad de almíbar de azúcar según tu preferencia. Para pasteles más dulces, use más azúcar; para tartas, reduzca la cantidad de azúcar.
- Utilice rodajas de manzana congeladas directamente del congelador en sus tartas. No es necesario descongelarlos. Simplemente agregue las rodajas de manzana congeladas a la base de la tarta con los demás ingredientes y hornee según la receta.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008136431.html