Para el pastel :
* 1 y 1/3 tazas de harina para todo uso
* 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1/4 cucharadita de sal
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
* 3/4 taza de azúcar granulada
* 3 huevos
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 3/4 taza de suero de leche
* 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
* 2 cucharadas de agua hirviendo
Para el relleno:
* 1 litro de crema batida fresca
* 3/4 taza de relleno de pastel de cerezas
Para la ganache:
* 1 taza de crema espesa
* 8 onzas de chocolate semidulce, picado
Para la guarnición:
* Cerezas al marrasquino, para decorar
* Virutas de chocolate, para decorar
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
2. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar de lado.
3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.
4. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue alternativamente el suero de leche y los ingredientes secos en tres adiciones. Batir hasta que esté combinado.
5. En un tazón pequeño, mezcle el cacao en polvo y el agua hirviendo hasta que quede suave. Agrega la mezcla de chocolate a la masa del pastel hasta que se combinen.
6. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados y hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen completamente en los moldes antes de glasearlos.
7. Para hacer la ganache, calienta la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento. Retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado. Déjalo reposar durante 5 minutos, luego revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Deja la ganache a un lado para que se enfríe un poco.
8. Para armar el pastel, coloque una capa en un plato para servir. Unte un poco de crema batida sobre la capa y luego cubra con un poco de relleno de tarta de cerezas. Repita con la segunda capa.
9. Vierta la ganache sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee por los lados. Decorar con cerezas al marrasquino y virutas de chocolate.
10. Refrigera el bizcocho durante al menos 30 minutos antes de servir.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008136358.html