Para las fajitas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en rodajas
- 1 pimiento morrón, rebanado
- 1/2 taza de tu proteína vegana favorita (como tofu, tempeh o seitán)
- 1/4 taza de condimento para fajitas
- 1/2 taza de agua
Para las tortillas:
- 6 tortillas de maíz
- 1/2 taza de queso vegano rallado
- 1/4 taza de tomates picados
- 1/4 taza de lechuga picada
- 1/4 taza de aguacate picado
- Salsa, crema agria y guacamole, para servir
Instrucciones
1. Prepara las fajitas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el pimiento morrón y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Agregue la proteína vegana y el condimento para fajitas y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos más.
- Incorporar el agua y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido y las fajitas estén espesas.
2. Prepara las tortillas:
- Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio.
- Unte un lado de cada tortilla con aceite.
- Coloque las tortillas en la sartén, con el lado engrasado hacia abajo, y cocine durante 1-2 minutos, o hasta que estén completamente calientes y ligeramente doradas.
- Voltear las tortillas y cocinar por 1-2 minutos más.
3. Montar las fajitas:
- Colocar una tortilla en un plato.
- Agrega un poco del relleno de fajita, queso, tomates, lechuga y aguacate.
- Rocíe con salsa, crema agria y guacamole.
- ¡Dobla la tortilla por la mitad o enróllala y a disfrutar!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008135055.html