Ingredientes:
- 1 (3 a 4 libras) de costilla asada con hueso, sin grasa excepto la tapa
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C).
2. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil.
3. Frote la mezcla de especias en la costilla, volteándola para cubrir todos los lados.
4. Coloque las costillas en una fuente para asar grande.
5. Agregue 1/2 taza de agua al fondo de la fuente para asar.
6. Cubra la fuente para asar con papel de aluminio, sellando herméticamente los bordes para evitar que se escape el vapor.
7. Cocine la costilla en el horno precalentado durante 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 125 grados F (52 grados C) para una cocción poco hecha, 135 grados F (57 grados C) para una cocción medio cocida o 145 grados F (63 grados C) para medio.
8. Retire la costilla del horno y déjela reposar durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos:
- Para un asado más sabroso, deje que la costilla alcance la temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinarla.
- Si prefieres que tu costilla esté más cocida, simplemente cocínala por más tiempo, verificando la temperatura interna cada 30 minutos hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Sirva la costilla con sus acompañamientos favoritos, como puré de papas, verduras asadas o una ensalada.
- Las costillas sobrantes se pueden utilizar para hacer sándwiches, tacos o guisos.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134881.html