- 2 tazas de corazones de alcachofas tiernas frescas, cortadas y cortadas en cuartos
- 1 taza de hojas de albahaca fresca envasadas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Ponga a hervir una olla con agua con sal. Agregue los corazones de alcachofa y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.
2. En un procesador de alimentos, combine la albahaca, el queso parmesano, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Procese hasta que esté bien combinado y suave.
3. Agregue los corazones de alcachofa cocidos y presione unas cuantas veces para combinar. No proceses demasiado, ya que querrás que las alcachofas conserven algo de textura.
4. Transfiera el pesto a un tazón para servir y ajuste el condimento si es necesario. Rocíe con aceite de oliva adicional si lo desea. Sirva con pasta, pan, galletas saladas o como salsa para verduras.
5. ¡Disfruta de tu pesto casero de alcachofas y limón!
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008135022.html