Ingredientes y Equipo :
- Nata espesa (u otro tipo de nata con alto contenido en grasas)
- Cacerola con base pesada
- Espátula de silicona o cuchara de madera
- Termómetro (opcional, pero recomendado)
Instrucciones :
1. Elija la crema adecuada:
- Utilice nata espesa u otro tipo de nata con un contenido de grasa de al menos el 30%. Esto ayudará a evitar que se cuaje.
2. Prepara la cacerola:
- Utilice una cacerola con base pesada para distribuir el calor uniformemente y evitar que se queme.
3. Empiece con crema fría:
- Colocar la nata en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 15 minutos antes de empezar.
4. Calentar poco a poco la nata:
- Echar la nata fría en el cazo.
- Enciende la estufa a fuego medio-bajo.
5. Revuelva continuamente:
- A medida que la nata empiece a calentarse, remueve continuamente con una espátula de silicona o una cuchara de madera. Esto ayuda a distribuir el calor de manera uniforme y evita que se queme el fondo de la cacerola.
6. Monitorear la temperatura (opcional):
- Si tienes termómetro introdúcelo en la nata. La temperatura ideal para cocinar la nata a fuego lento es de unos 82 °C (180 °F).
7. Esté atento a las burbujas:
- A medida que la nata siga calentándose, se empezarán a formar pequeñas burbujas en los bordes de la cacerola.
8. Reducir el calor:
- Cuando veas que se forman burbujas, baja el fuego al mínimo.
9. Sigue revolviendo:
- Continúe revolviendo la crema mientras se calienta para evitar que se queme.
10. No lo dejes hervir:
- Llevar la nata a fuego lento, pero evitar que hierva por completo. Si la nata empieza a hervir, retira el cazo del fuego inmediatamente.
11. Prueba de cocción:
- Mojar una cuchara limpia en la nata y pasar el dedo por el lomo. Si la cuchara se recubre con una fina capa de nata y la línea queda separada, la nata está lista.
12. Retirar del fuego:
- Una vez que la nata haya alcanzado la consistencia y temperatura deseada, retira el cazo del fuego y deja que se enfríe un poco antes de utilizarla en tu receta.
13. Servir o Usar:
- Utiliza la nata cocida a fuego lento en tu receta de postre o salsa.
Consejos :
- Calienta siempre la nata a fuego bajo o medio-bajo para evitar que se queme.
- Revolver continuamente evita que la crema forme una piel en la superficie.
- Si accidentalmente sobrecalientas la nata y empieza a cuajar, retírala del fuego e inmediatamente coloca el cazo en un bol lleno de agua helada. Esto detendrá el proceso de cocción y ayudará a espesar la crema.
Recuerda que es mejor llevar la nata a fuego lento y mantenerla a esa temperatura durante unos minutos en lugar de hervirla rápidamente. Esto ayudará a garantizar un resultado suave y delicioso.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008134902.html