tizón del maíz es muy apreciado por sus altas propiedades nutricionales delicioso sabor y . Conocido como huitlacoche en México , tizón del maíz está lleno de proteínas y minerales. Mientras que el maíz tiene una baja cantidad del aminoácido lisina , tizón del maíz es empacar con este aminoácido esencial que ayuda en el desarrollo de los huesos . Además, las personas encuentran que huitlacoche imparte un sabor dulce a nuez a los platos. Establecimientos de alta cocina a través de Estados Unidos pagan mucho dinero para comprar huitlacoche .
Diferentes nombres
Numerosos nombres se han dado a tizón del maíz en un intento de captar la mirar el crecimiento de hongos en una palabra. Los aztecas llamado huitlacoche " excremento del cuervo ", según la Universidad de Wisconsin. Hoy en día, el mundo de la cocina está tratando de cambiar el nombre de huitlacoche "trufa mexicana". Ambos nombres están tratando de describir apariencia gris ahumado del tizón del maíz , que crece como una masa bulbosa de esporas de hongos. Estas esporas fúngicas finalmente adquieren un aspecto negruzco grasienta como la enfermedad cubre el maíz.
Causa de la infección
Corn carbón entra en tallos de maíz después de las heridas se han hecho durante el cultivo. Salve durante heridas cultivo tallos de maíz y crea la entrada perfecta para que las esporas fúngicas. Además, el equipo cultivar transporta esporas de hongos corn smut a las plantas sanas . Los jardineros que quieren crecer cultivos sanos deben esterilizar sus instrumentos y examinar las plantas antes del cultivo . Sin embargo, como tizón del maíz se está convirtiendo en un cultivo comercial , algunos jardineros se esfuerzan por cultivar plantas infectadas.
Cultivo deliberado
Los jardineros de hogar han comenzado la propagación de tizón del maíz para satisfacer al consumidor demandas . El Proyecto de huitlacoche en Madison, Wisconsin, es un ejemplo de ello . En efecto , a partir de 2011 , tizón del maíz se vendía a un máximo de $ 1.45 por libra . Debido huitlacoche vende como un precio tan alto , algunos agricultores han infectado a sus cultivos con la enfermedad como una forma de hacer crecer un cultivo más rentable que el maíz no infectada.
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