El método de la toalla de papel es tal vez la forma más fácil de germinar frijol mungo para uso doméstico. Aunque puede germinar frijoles en muchos sentidos, este método utiliza la menor cantidad de materiales . Comience rociando las semillas de frijol mungo finas a lo largo de la superficie de una toalla de papel humedecida. Humedezca una segunda toalla de papel y aplastarla sobre las semillas , sellando los bordes. Remojar los frijoles durante la noche en agua puede ayudar en el proceso de germinación . Sostenga la toalla de papel hasta una fuente de luz para comprobar el grano a la germinación . Mantenga las toallas de papel húmedo, pero no mojado , para evitar problemas con el moho. Este método debe producir brotes de soja mung para el consumo en aproximadamente cuatro días.
Amplia Método Jar Boca
Aunque puede brotar frijol mungo en toallas de papel, el frasco de boca ancha método también produce brotes satisfactorios con un mínimo de esfuerzo . Seleccionar un tarro de al menos un cuarto o más grande en volumen , con una tapa . Perforar ocho a 10 hoyos en la tapa, y lavar los brotes de soja mung fondo. Utilice un tercio de una taza de frijol mungo para cada tarro del Quart. Coloque los frijoles en la jarra y añadir agua suficiente para cubrirlos. Coloque la tapa y coloque el frasco en un lugar oscuro, lo que le permite sentarse durante la noche . Vacíe el agua de la jarra al día siguiente, y lo coloca en su lado . Enjuague los frijoles con agua diariamente hasta que los brotes han alcanzado 1 pulgada de largo , drenar el exceso de agua cada vez.
Consideraciones Brotes
Entradas brotación frijoles mung para la humedad al menos dos veces al día, y rociarlas con agua cuando empiezan a secarse. Siempre use agua tibia o temperatura ambiente durante la germinación del frijol , habas y mantener entre 70 y 80 grados Fahrenheit para mejor germinación. Aunque el frijol mungo brotarán cuando se expone a la luz, el color y el sabor sufrirán ; las zonas oscuras producen los mejores coles de calidad . Los brotes se utilizan mejor cuando alcanzan de 1 a 4 pulgadas de largo. Frijol Mungo que crecen más allá de 4 pulgadas desarrollan , sabores desagradables amargas.
Usos Culinarios
Mung brotes de soja se pueden consumir crudas o cocidas , en una gran variedad de platos. Ellos se comen mejor no más de cuatro días después de la germinación , aunque pueden ser enlatados o congelados también. Aunque su uso se ha limitado tradicionalmente a los platos chinos en los Estados Unidos, frijol mungo se utilizan cada vez más en sopas , ensaladas , guisos y una variedad de platos de otras tradiciones culinarias. Alto en proteínas , calcio , fósforo y otras vitaminas, brotes de soja mung tienen un perfil nutricional similar a las setas y espárragos.
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