Busque colinabos que sean pesados para su tamaño y que tengan una piel suave y sin imperfecciones. La pulpa debe ser firme y de color blanco cremoso. Evite los colinabos que sean suaves, esponjosos o que tengan signos de daño.
2. Guarde los colinabos en un lugar fresco y oscuro.
Los rutabagas se pueden almacenar en el refrigerador o en un sótano. La temperatura de almacenamiento ideal es entre 32 y 40 grados Fahrenheit. Si va a guardar colinabos en el refrigerador, colóquelos en el cajón para verduras.
3. Mantenga los colinabos secos.
Los rutabagas deben mantenerse secos para evitar que se pudran. Si los colinabos están mojados, sécalos con una toalla de papel antes de guardarlos.
4. Guarde los colinabos hasta por 2 meses.
Los rutabagas se pueden almacenar hasta por 2 meses en condiciones ideales. Sin embargo, empezarán a perder su sabor y nutrientes al cabo de unas semanas.
5. Revise los colinabos con regularidad para detectar signos de deterioro.
Los rutabagas deben revisarse periódicamente para detectar signos de deterioro, como puntos blandos, moho o decoloración. Si nota algún signo de deterioro, deseche los colinabos inmediatamente.
A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para almacenar colinabos:
- Si vas a almacenar colinabos durante un largo período de tiempo, puedes blanquearlos antes de congelarlos. Para blanquear los colinabos, hierva una olla con agua y luego agregue los colinabos. Hervir los colinabos durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los colinabos y colócalos inmediatamente en un baño de hielo. Una vez que los colinabos estén fríos, sécalos y guárdalos en una bolsa para congelador. Los colinabos blanqueados se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses.
- Los rutabagas también se pueden almacenar secos. Para secar los colinabos, córtelos en rodajas finas y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee los colinabos a 100 grados Fahrenheit durante 12 a 24 horas, o hasta que estén completamente secos. Los colinabos secos se pueden almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año.
- Los rutabagas también se pueden almacenar enlatados. Para enlatar colinabos, lave y pele los colinabos. Corta los colinabos en cubos de 1 pulgada. Coloque los cubos de colinabo en una olla grande para conservas y cúbralos con agua. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento los colinabos durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los colinabos y empácalos inmediatamente en frascos de conservas limpios. Cubra los frascos con tapas y procéselos en una envasadora al baño maría hirviendo durante 10 minutos.
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