mayoría de las recetas recomiendan el uso de las hojas enteras , ya que son fáciles de retirar antes de servir el plato se condimentan . Guisos y sopas son comúnmente sazonadas con la hoja de laurel , como son frijol y lenteja platos. Vehículos conservados en vinagre con frecuencia contienen una hoja de laurel en la salmuera .
Propiedades Leaf trituradas
Whole hoja de laurel seco tiene un fuerte sabor que da sabor a los alimentos poco a poco , ya que cocinar o edad. Cuando trituradas o pulverizadas, el sabor puede llegar a ser insoportable y , cuando se cocina durante mucho tiempo, puede llegar a ser amargo y áspero. Estos últimos, generalmente vence a los demás especias en el plato e incluso puede hacer que sea difícil de aceptar .
Opciones Leaf trituradas
Si el fuerte sabor de la hoja de laurel trituradas es preferido , atando hojas más o menos aplastado en una fina gasa o colocando las piezas en una bola de té - colar el metal transmite los sabores y se puede quitar fácilmente al final del proceso de cocción .
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