Cómo utilizar Sassafras

Cuando Hank Williams , Sr. cantó sobre " Jambalaya y un pastel de cangrejo y filé gumbo " a mediados de la década de 1950 , muchas personas cantaron sin saber exactamente lo que quería decir Hank. filé (pago- lay) es el condimento tradicional Cajun hecho de las hojas del árbol de sasafrás. Hacer filé ha cambiado poco desde los primeros días de nuestro país, cuando la cultura de los esclavos africanos se mezclaron con las culturas americanas y francesas nativas del sur profundo . Raíces Sassafras , tradicionalmente utilizados para hacer la cerveza de raíz , se sabe que contienen safrol , un presunto carcinógeno y no pueden ser vendidos sin ningún tratamiento especial . filé no tiene restricciones de Food and Drug Administration en sus sale.Things que necesitará
Sassafras deja sobre Spice grinder
Almacenamiento frasco
Mostrar Más instrucciones Matemáticas 1

Quite las hojas del árbol de sasafrás durante principios del otoño, antes de que las hojas cambian de colores.
2

Lave las hojas para eliminar cualquier suciedad o contaminación.
3

Ate los tallos juntos, corbata, y cuelgan las hojas en un lugar fresco y oscuro. No molestar hasta que las hojas estén secas y se rompen con facilidad .
4

Romper los tallos de las hojas, y eliminar cualquier gruesas venas que se ejecutan a través de las hojas
5 Pausa

aparte de las hojas y de molienda en un molino de alimentos, el café o el molinillo de especias , licuadora o procesador de alimentos . Continuar para moler hasta que las hojas se reducen a un polvo fino.
6

colocar el archivo polvo en un cernidor de harina y tamizar hasta que todas las partículas finas están fuera. Deseche lo que queda en el tamiz .
7

poner el archivo polvo en un frasco con tapa herméticamente sellada. Etiqueta con la fecha y el nombre. Almacenar en un gabinete fresco, oscuro o el refrigerador.
8

Agregue una pequeña cantidad de un plato en el último momento , o después de la cocción. filé polvo se convertirá gomoso si se abusa o cocido.


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