Para los jardineros de la cocina de aventura , setas shiitake creciente ( Lentinula edodes ) presenta un delicioso reto gratificante . Shiitakes pueden cultivarse en interiores y exteriores , proporcionando un suministro de mucha carne , dulces sólidos . Lleno de vitamina D y otros nutrientes , setas shitake cosecha propia cuentan con sabor y firmeza que sólo vienen con los productos frescos . Con un poco de preparación y paciencia , usted puede tener un jardín de shiitake de su cuenta.
Entendiendo Cepas y desovar
En la naturaleza , los hongos se reproducen por esporas liberación . Setas cultivadas se cultivan a partir de filamentos del hongo en sí . Filamentos fúngicos disponibles en el mercado , llamados desove , forman la base de los jardines de shiitake . Al igual que las flores , setas shitake tienen cepas con características diferentes . En la compra de desove , elija las cepas para que coincida con sus planes de crecimiento y condiciones. Shiitakes crecen en un rango de 41 a 86 grados Fahrenheit . Cool- temporada de las cepas de la fruta a bajas temperaturas , las cepas de temporada cálida en alto , y en toda la gama de cepas de la fruta en el centro. Engendro también viene en diferentes formas, desde las clavijas - pasadores como a bloques de aserrín .
Tomando la Ruta simple
La compra de bloques de aserrín preinfused con desove ofrece un inicio rápido de las setas shitake . Compra bloques en la etapa de blanco , cuando los hongos han comenzado a crecer , madurar o comprar bloques marrones cebados a las frutas . Separar sus revestimientos de plástico y bloques de color marrón fruto en unos pocos días . Bloques blancos requieren remojo, nebulización regular y cuatro a ocho semanas , dependiendo de las cepas y condiciones de cultivo. De tres a cuatro semanas después de la fructificación , remoje bloques en agua durante 12 a 24 horas para fomentar cultivos adicionales . Los bloques pueden producir hasta 2 kilos de setas shitake por cosecha , pero pronto escasear .
Heading to the Woods
En un jardín de shiitake duradera , gire a troncos de madera dura . Primera cosecha puede durar 12 meses, pero la fructificación puede continuar durante años . Robles blancos ( Quercus alba) , resistente en el departamento de los EEUU de las zonas de resistencia de plantas Agricultura 3 a 9, proporcionan los registros , shiitake resistente problemas - más productivos , pero tardan más en la fruta . Arces de azúcar ( Acer saccharum ), resistente en zonas del USDA del 3 al 8 , también hacen excelentes jardines shiitake . Registros de cosecha de árboles vivos saludables durante el período de latencia . Evite hongos plagada árboles muertos . Registros de 4 a 5 pulgadas de diámetro , cortados a una longitud manejable , producir bien .
Conseguir Engendro Comienza
Plan de conseguir desovar en troncos frescos dentro de dos semanas de corte cuando las temperaturas nocturnas mantenerse constantemente por encima de cero . Desove Dowel hace la inoculación simple. Con una broca de 5/16 pulgadas , trabajar directamente hacia abajo la longitud del registro , la perforación de agujeros de 1 pulgada de profundidad cerca de 6 pulgadas de distancia . Perforar un segunda fila , por lo menos 2 pulgadas de alto o más bajo , y escalonar los agujeros para formar patrones de diamantes con otras filas a medida que trabaja en todo el registro . Utilice guantes y gafas de seguridad mientras trabaja. A continuación, inserte un pasador desovan en cada hoyo y golpearlo con un martillo hasta que esté completamente dentro del agujero . Una vez que todos los agujeros se llenan , tienen que ser sellados .
Aislamiento del reparto
Para sellar sus registros , utilice cera de abejas o una cera de calidad alimentaria tales como la cera de queso . Derretir la cera en un recipiente resistente al calor . No sobrecaliente ; cera es inflamable . Use un cepillo pequeño para pintar la cera sobre los agujeros . Paint o sumergir el registro termina en cera para preservar la humedad y evitar la contaminación de los hongos indeseables. Pila selló un montón en un lugar con sombra, con buena circulación de aire , como por ejemplo bajo un grupo de árboles de hoja perenne . En unos tres meses , verás anillos hongos blancos en los extremos del tronco . Shiitakes seguirán en seis a nueve meses , dependiendo de la cepa y las condiciones .
La recolección y almacenamiento de
Una vez que las setas shitake maduran , disfrutar de ellos en cualquier momento. Si aparecen otros hongos , no comerlos . Setas shitake cosecha cortando o torcer a retirarse con las manos . Si daña la corteza , sellar el lugar con cera. Setas shitake recién cosechadas mantienen hasta un mes en la nevera cuando se almacena en bolsas producen ventilados . Secado boca abajo en el sol aumenta el contenido de vitamina D y se extiende el tiempo de almacenamiento en recipientes herméticos de hasta dos años . Su jardín shiitake debe fruta cada 10 a 12 semanas. Algunos troncos producen setas durante cinco años o más.
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