Los grandes productores de hongos comerciales están haciendo un trabajo maravilloso de reciclaje de los residuos verdes de estiércol de caballo , gallinaza y paja , convirtiéndolos en suelo valioso para los jardineros , mientras que la creación de una delicia gourmet
Historia .
en París, en 1780, un jardinero francés comenzó setas que crecen en cuevas oscuras debajo de la ciudad y los registros muestran que él les estaba creciendo durante todo el año . Se corrió la voz entre los jardineros y cultivo de hongos llegó a Estados Unidos después de la Guerra Civil .
Ambiente
Setas favorecen temperaturas de 60 a 66 grados Fahrenheit y crecen mejor en ambientes oscuros en un pasteurizada húmedo sustrato de paja , estiércol de caballo y el estiércol de aves de corral en cuevas , minas abandonadas , sótanos y edificios oscuros .
Técnica
engendro creado especialmente preparados en un ambiente ultra - limpio es mezclado en el sustrato de crecimiento. Sustrato inoculado se coloca sobre bandejas realizadas en bastidores que forman una torre . El micelio crece estructuras similares a pelos que impregnan el sustrato . Saber cuándo aplicar el agua es el arte detrás causando el micelio de la fruta .
Cosecha
setas son deliciosas añadido a salsas y guisos .
Setas de botón son cosechadas a mano con un cuchillo afilado y se envasan en seco. En Estados Unidos en 2001 , la producción media fue de casi 6 libras. por metro cuadrado , según el Instituto Americano de la seta .
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