La mayoría de la gente está familiarizada con el fenogreco especias , obtenido de las semillas molidas secas de Trigonella foenum- graecum , miembro anual de la familia de las leguminosas , que incluye los frijoles y los guisantes. La planta produce vainas que albergan semillas pequeñas, de color ámbar . Las hojas oblongas, ramificadas crecen en verticilos de tres , dando a la planta una apariencia similares a los tréboles . Pequeño, crema o las flores de color amarillo claro emergen a finales de primavera o principios del verano . En general , la planta tiene un olor agradable y una apariencia atractiva , alcanzando un pie a 18 pulgadas de altura.
: Nombres alternativos
La planta de alholva se conoce por una variedad de otros nombres . El más notable es el heno griego, que es la traducción latina de " fenogreco . " Este apodo es también una referencia al hábito de crecimiento de las hojas que sugieren un parecido con el trébol , otro heno ordinaria . Otros nombres comunes para la alholva incluyen trébol griego , el pie de pájaro, alhova , sicklefruit , trébol de Cooper y Samudra methi , dependiendo de la región y la forma de cultivo .
Usos
Aunque fenogreco era conocido y nombrado por los antiguos griegos , no está escrito y la evidencia arqueológica de que la planta se cultivaba en Egipto y la región ahora conocida como Irak hace más de 6.000 años. Tanto la semilla y hoja tienen una larga historia de uso en la medicina tradicional en estas regiones, y el fenogreco se sigue utilizando en el sistema ayurvédico de la India de la curación. Aparte de su uso como condimento y especias , semillas de alholva se comen crudos , como las semillas de girasol . También se usan hecho en el té o tostado y preparado como sustituto del café. Las semillas tostadas también proporcionan saborizante para el jarabe de arce de imitación . Las hojas jóvenes de la planta se pueden comer como ensaladas verdes, o al vapor o cocidos y servidos como un vegetal .
Cultivo
alholva es un adecuado anual para el cultivo en a pleno sol durante la mayor parte de América del Norte. Planta o sembrar directamente en el suelo preparado temperatura promedio durante el día una vez que llega a 70 grados Fahrenheit. La planta no es particularmente exigente con el tipo de suelo , pero requiere un buen drenaje y prefiere un pH de 6,0 a 7,0 , junto con un montón de materia orgánica. Las hojas se pueden recoger a finales de primavera hasta principios de verano para consumir fresca o cocida. Para cosechar las semillas , retire las vainas de semillas madurados y los puso en el sol para terminar de secar . A continuación, retire las semillas de las vainas secas y guardar en un recipiente hermético . Para un mejor sabor , ligeramente tostar las semillas en una sartén seca , sólo hasta aromático , antes de añadirlos enteros o triturados a los alimentos.
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