Ingredientes:
- Castañas frescas (suficientes para llenar una olla)
- Agua
- Sal (opcional)
Instrucciones:
1. Clasificar las castañas:
- Comience desechando las castañas agrietadas, dañadas o ablandadas. Seleccione únicamente los firmes y frescos para hervir.
2. Prepara las castañas:
- Hacer una pequeña incisión en forma de cruz en el lado plano (hilio) de cada castaña. Esto permitirá que el vapor escape durante la ebullición, evitando que exploten.
3. Hierva el agua:
- Llena una olla grande con agua suficiente para cubrir las castañas. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.
4. Añadir castañas:
- Una vez que el agua esté hirviendo, añadimos con cuidado las castañas a la olla. Vuelva a hervir el agua y ajuste el fuego para mantener un hervor suave.
5. Hervir las castañas:
- Deje que las castañas hiervan a fuego lento en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos o hasta que las castañas se sientan tiernas al pincharlas con un tenedor o un cuchillo afilado.
6. Escurrir y enfriar:
- Cuando las castañas estén cocidas, escurrir el agua de la olla. Pasa las castañas a un bol o colador y déjalas enfriar unos minutos.
7. Pelar las Castañas:
- Una vez que las castañas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, use un cuchillo de cocina para pelar con cuidado la piel marrón exterior dejando la piel interior intacta.
8. Servir o utilizar en recetas:
- Las castañas cocidas ya están listas para disfrutarlas como snack o utilizarlas en diversas recetas como sopas, guisos, rellenos o postres como puré de castañas o castañas confitadas.
9. Opcional:Salar el agua (para comer castañas hervidas):
- Si piensas comer las castañas hervidas tal cual, puedes agregar un poco de sal al agua hirviendo antes de agregar las castañas. Esto realzará su sabor.
Consejos para hervir castañas:
- Para ahorrar tiempo, puedes remojar las castañas en agua durante unas horas o toda la noche antes de hervirlas. Esto ayudará a suavizarlos y reducir el tiempo de cocción.
- Si quieres que las castañas tengan un sabor más profundo, puedes asarlas en el horno durante unos 10 minutos antes de hervirlas.
- Ten cuidado al manipular castañas calientes, ya que retienen el calor y pueden quemarte los dedos.
- Guarde las castañas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.
Siguiendo estos sencillos pasos podrás hervir castañas en casa fácilmente y disfrutar de su delicioso y nutritivo sabor en una variedad de platos.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1008135102.html