Entre ajos de cuello duro , variedades púrpura raya suelen tener sabores ricos sin ser caliente. Bob Anderson, de ajo Gourmet Gardens, dice el Chesnok rojo es un " ajo lleno de sabor con un regusto suave. " Skuri # 2 es un ajo raya púrpura muy fuerte de sabor , mientras que Siberia es muy leve. Chesnok Roja y Estrella persa hacen parte del ajo asado dulce . Son tan dulce cuando asó que Anderson dice: " Usted puede añadir ajo asado raya púrpura de helado de vainilla y volver a congelarlo y tendrá el sabor y la textura del helado brickle mantequilla. " Metechi y Bogatyr son algunos de los mejores ajos raya púrpura , y tienen un persistente retrogusto caliente.
Rocambole
ajos Rocambole son muy apreciados por su fuerte , rico , sabor muy profunda . Anderson dice que tienen " un almizcle terroso. " Rocamboles son ajos calientes - variedades particularmente calurosos son rojo coreano , Amish Rocambole y español Roja , mientras que particularmente ricos Rocamboles incluyen Roja Alemana y Killarney Rojo. Cárpatos , Púrpura italiano e italiano Easy Peel también Rocamboles .
Porcelana
ajos porcelana son , almizcle , ajos rico sabor a fuertes calientes. Georgia Crystal y Música son Porcelanas más suaves . Rojo rumano , Fuego de Georgia , Zemo , alemán Stiffneck , alemán blanco , blanco del norte y Hardneck polaco son todos , ajos robustos muy fuerte con un regusto . Rosewood y Wild Buff son muy fuertes y pueden ser abrumador .
Alcachofa
Alcachofa ajo es el tipo que aparece en su supermercado local. Según Anderson , el ajo más procesados en el supermercado es Temprana de California , y la mayoría de los bulbos de ajo son California Tardío. Red Toch , un ajo suave y Siciliano , una variedad zestier , son grandes primas , como en la salsa o el pesto. El galardonado Inchelium Red es - ajo mediano y medio caliente y es uno de los ajos de alcachofa más populares para los jardineros de hogar . Simoneti , Rojo Toch , Chet italiano rojo y Applegate son muy leves; Anderson recomienda Simoneti para las personas cuyos estómagos están irritados por el ajo más fuerte.
Silverskin
ajos Silverskin son las bombillas que son más fáciles de trenzar juntos, y Anderson dice que puede almacenar ellos más que otros ajos . Por lo general son en caliente y fuerte. Nootka Rose tiene dientes de color borgoña y un sabor pleno; Anderson llama a S &H Silverskin "ricos y almizclado, pero no caliente . " Rose du Var es un valiente, fuerte , atractivo a la vista Silverskin francés.
Criollos
ajos criollos tienen un sabor rico y lleno, pero no están de moda , por lo que algunos de los mejores ajos para comer cruda , según Anderson . Borgoña tiene una rica y completa, pero suave, de sabor; Ajo Rojo es similar pero un poco más caliente. Red Creole es ajo , terroso y - medio caliente . Púrpura y Germinador cubano son muy ricos y ajo , pero tienen poco o nada de calor , por lo que son una gran prima. Rose du Lautrec, una variedad francesa , es caliente medio y más robusto que Germinador . Rose du Lautrec es amado por su sabor único, que Anderson describe como "una especie de profunda almizcle pero con una influencia de la mostaza de Dijon o un toque de rábano picante. "
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