Para la corteza:
* 1 3/4 tazas (227 g) de harina para todo uso
* 1/2 cucharadita (2 g) de sal
* 1/2 cucharadita (2 g) de azúcar
* 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
* 1/4 taza (59 ml) de agua helada, y más según sea necesario
Para el relleno de bayas:
* 4 tazas (600 g) de bayas mixtas, como fresas, arándanos, frambuesas y moras
* 1/2 taza (100 g) de azúcar
* 1/4 taza (29 g) de maicena
* 1 cucharada (15ml) de jugo de limón
* 1 huevo batido para batir
Para cortador de galletas en forma de estrella:
* Un cortador de galletas en forma de estrella de 3 pulgadas
* Un cortador de galletas en forma de estrella de 1 pulgada (para el centro)
Instrucciones
Para hacer la corteza:
1. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar.
2. Agregue la mantequilla fría y use los dedos para incorporarla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.
3. Agregue el agua helada, poco a poco, hasta que la masa se una.
4. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora.
Para hacer el relleno de bayas:
1. En un tazón grande, combine las bayas, el azúcar, la maicena y el jugo de limón.
2. Mezcle para cubrir las bayas. Dejar de lado.
Para armar los pasteles de mano:
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 3 mm (1/8 de pulgada).
4. Usando el cortador de galletas en forma de estrella de 3 pulgadas, corta tantas estrellas como puedas.
5. Transfiera las estrellas a la bandeja para hornear preparada.
6. Coloque una cucharada de relleno de frutos rojos en el centro de cada estrella.
7. Pincelamos los bordes de la masa con el huevo batido.
8. Doble la masa sobre el relleno y presione los bordes para sellar.
9. Usando el cortador de galletas en forma de estrella de 1 pulgada, corte el centro de cada estrella.
10. Hornee los pasteles de mano durante 15 a 20 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
11. Deje que los pasteles de mano se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servirlos.
Consejos
* Si no tienes un cortador de galletas en forma de estrella, puedes usar un cortador de galletas redondo normal y cortar estrellas pequeñas con un cuchillo de cocina.
* Para hacer las empanadas con anticipación, hornéalas según las instrucciones y luego déjalas enfriar por completo. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el congelador por hasta 2 semanas. Para recalentarlos, colóquelos en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén completamente calientes.
* Sirve las empanadas con crema batida, helado o tu salsa favorita.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008135421.html