*Ingredientes:
- Para la corteza:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
- 3-4 cucharadas de agua helada
- Para el Relleno:
- 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza puro
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
*Instrucciones:
1. Haz la corteza :
- En un bol grande, mezcle la harina y la sal.
- Añade los trozos de mantequilla fría y utiliza los dedos para incorporarlos a la mezcla de harina hasta que parezcan migajas gruesas.
- Agrega poco a poco agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y forme una bola. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno :
- Precalienta el horno a 425°F.
- En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la crema espesa, el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela, el jengibre, el clavo, la sal, los huevos y el extracto de vainilla.
- Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada.
3. Ensamblar el pastel :
- Sacar la masa de tarta del frigorífico y extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Transfiera la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas y recorte los bordes.
- Vierta el relleno de calabaza en la base de tarta preparada.
4. Hornea el pastel :
- Coloque el pastel en una bandeja para hornear para recoger las gotas.
- Hornear en el horno precalentado durante 15 minutos.
- Reduzca la temperatura del horno a 350°F y continúe horneando por otros 45-50 minutos, o hasta que el centro del pastel esté listo.
5. Enfriar y servir :
- Retirar la tarta del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez enfriado, opcionalmente puedes cubrirlo con crema batida o servirlo como está.
- ¡Disfruta de tu pastel de calabaza casero!
Recuerde que los tiempos de horneado pueden variar según su horno, así que esté atento al pastel mientras se hornea.
Enfríelo en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir para que se desarrollen los sabores y la corteza se asiente correctamente.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008135452.html