Ingredientes:
_Para las Albóndigas: _
- 1 libra de carne molida
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de cocina
_Para la sopa: _
- 8 tazas de caldo de res
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1/2 taza de calabacín cortado en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos con su jugo
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
1. Haz las Albóndigas:
- En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado panko, la cebolla, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que los ingredientes estén combinados y bien mezclados.
- Utilice sus manos para formar con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado. Déjalos a un lado.
2. Cocinar las Albóndigas:
- Calienta el aceite de cocina en una olla grande o en una cacerola a fuego medio.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega con cuidado las albóndigas a la olla. Dóralos por todos lados, pero asegúrate de no cocinarlos demasiado.
- Una vez doradas las albóndigas, retíralas de la olla y resérvalas.
3. Prepara la sopa:
- En la misma olla agrega el caldo de res, las papas, las zanahorias, los calabacines, los tomates cortados en cubitos con su jugo, los guisantes, el cilantro, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
- Una vez que la sopa empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo y tapa la olla. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega las Albóndigas:
- Después de que la sopa haya hervido a fuego lento durante 15-20 minutos, agregue con cuidado las albóndigas cocidas nuevamente a la olla.
- Vuelva a llevar la sopa a fuego lento y déjela cocinar durante 5 a 10 minutos más, o hasta que las albóndigas estén completamente calientes.
5. Servir:
- Una vez lista la sopa, servirla en tazones y servir caliente. ¡Disfruta de tu auténtica Sopa de Albóndigas!
Consejos:
- Sirva la sopa con cilantro picado adicional, rodajas de limón y pan de maíz o totopos si lo desea.
- Puedes personalizar las verduras utilizadas en la sopa según tus preferencias.
- Para obtener un sabor más intenso, puedes utilizar caldo de carne casero en lugar de caldo comprado en la tienda.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008135025.html