* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cebolla, picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cucharadita de comino molido
* 1 cucharadita de cilantro molido
* 1 cucharadita de garam masala
* 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
* 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (ajustar al gusto)
* 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
* 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
* 1 taza de caldo de verduras
* 1/4 taza de cilantro fresco picado
* Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
3. Agregue el ajo, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo y cocine por 1 minuto más o hasta que esté fragante.
4. Añade a la olla los garbanzos, los tomates y el caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que los garbanzos estén completamente calientes.
5. Agregue el cilantro y sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el curry de garbanzos sobre arroz o con pan naan.
Consejos:
* Si no tiene garam masala a mano, puede sustituirlo por una mezcla de 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de cilantro molido, 1/4 cucharadita de cardamomo molido y 1/8 cucharadita de clavo molido.
* Si quieres un curry más espeso, puedes añadir a la olla un poco de maicena o harina.
* Para una versión vegana, omite el ghee o la mantequilla y utiliza un aceite de origen vegetal en su lugar.
* También puedes añadir otras verduras al curry, como patatas, zanahorias o pimientos morrones.
* Sirva con yogur, raita o chutney para darle más sabor.
Source:https://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1008135024.html