Ancho vs Jalapeno

Si eres aficionado a la cocina mexicana, sin duda usted ha comido tanto ancho y jalapeño (Capsicum annuum " Poblano " y " jalapeño ") , que están entre los más populares tipos de chiles utilizados en la cocina . El ancho es la forma seca de la pimienta poblano . Según Jean Andrews en " Peppers : El Domésticas Pimientos " es probablemente el pimiento seco más comúnmente utilizado en México . Jalapenos son el ají más utilizado en los Estados Unidos. Tamaño y forma

plantas de pimiento poblano son más cortos y más ancha que las plantas de pimiento jalapeño . Poblanos alcanzan de 18 a 24 pulgadas de alto y 24 por 36 pulgadas de ancho. Gama Jalapeños de 24 a 48 pulgadas de alto y tiene 18 pulgadas de ancho. Ambas plantas crecen como anuales de estación cálida . Chiles poblanos frescos son 2 1/2 a 6 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho y ampliamente triangulares , pero los chiles anchos secos son más pequeñas. " Ancho " significa "ancho " y se refiere a los anchos y vainas secas planas en forma de corazón . Estos pimientos tienen arrugas características de la fruta cerca de la punta del tallo . Chiles jalapeños son de 2 a 3 pulgadas de largo con paredes gruesas. Ellos pueden tener marcas de taponado de grises en la piel en la madurez , que no afecta el sabor o la salud de la fruta.
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