No todas las variedades de zarzamora producen fruta dulce. Si bayas en sus plantas nunca desarrollan la dulzura, que puede poseer un variedad comercial más vieja , como Brazos. Brazos , lanzado en 1959 , produce un fruto que tiene un sabor ligeramente amargo cuando está completamente madura . Procesos de Brazos , así , y hace un buen baya para las empanadas , conservas y otros productos de azúcar -atado . La mora , un tipo de fuga de la zarzamora, produce frutos grandes suave con un excelente sabor, pero de una calidad tarta . Más nuevas variedades de moras desarrollados en la Universidad de Arkansas tienen más azúcar y más sabor. Navajo , una blackberry caña erecto , fructifica con la vida útil larga y dulzura.
Temporada
fruta variedades Blackberry durante las diferentes estaciones del año y la duración de la cosecha también varía con escriba . No todas las variedades producen cultivos en todas las zonas de cultivo . Algunas moras necesitan frío del invierno de una determinada duración mínima de florecer . Choctaw mora madura temprano en el verano , pero necesita entre 300 y 400 horas de frío invernal para provocar la floración. El cultivar Kiowa necesita sólo 200 horas de frío , pero florece más tarde en el verano que en Choctaw . Si bayas en sus plantas no maduran al mismo tiempo que otras bayas en su área, usted puede ser propietario de un tipo que madura más tarde en el verano.
Detección Madurez
Blackberries desarrollan dulzura completo solamente si se deja en las cañas hasta que esté totalmente maduro . Para la mayoría de las moras , el color rojo indica la fruta verde . Blackberries vuelta a negro antes de la maduración completa , pasando por una etapa brillante antes de desarrollar plena dulzura . Si se recogen mientras que el negro brillante de la fruta a menudo tiene un sabor amargo . Izquierda en las cañas , las bayas de color negro brillante desarrollan un brillo opaco que indica alto contenido de azúcar . La firmeza de las bayas en la madurez varía con el cultivar . Algunos tipos producen bayas que mantienen bien su forma incluso cuando está completamente madura , y otros se vuelven blandos y frágiles. Una baya completamente madura se separa fácilmente de su tallo .
Consejos
Comprobación del parche para las bayas oscuras con un brillo opaco cada dos días durante la temporada de cosecha , los cultivadores pueden cosechar zarzamoras en plena madurez para un mejor sabor . Bayas de la cosecha un poco antes de la madurez completa da fruto con una mejor calidad del envío . Llene los recipientes sólo cuatro capas profundas para mantener las bayas en las mejores condiciones , de acuerdo con la Extensión Cooperativa de Virginia. Bayas completamente maduras dañan fácilmente y bayas heridos echan a perder rápidamente. Moras maduras en el refrigerador dentro de 30 minutos de la cosecha . Blackberries almacenan mejor a temperaturas justo por encima de cero grados . Después de bayas frío , envuelva los recipientes en plástico para evitar la deshidratación y marchitamiento .
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