mayoría de los modelos se construyen principalmente de acero inoxidable, cobre y mezclas de aluminio , aunque algunos artículos están disponibles sin el cobre. La unión de los diversos metales juntos permite sartenes All -Clad para tomar ventaja de las propiedades térmicas únicas de cada metal. El cobre ofrece la conducción de calor eficiente y de dispersión , de acero inoxidable proporciona la fuerza y la resistencia a la corrosión , y el aluminio ayuda a mantener las ollas y dolores ligeros. El acero inoxidable , el cobre y el aluminio han altos coeficientes de conductividad térmica en comparación con otros materiales de utensilios de cocina , según una publicación reciente de la Universidad del Estado de Utah .
Horno Use
Todas las variedades de acero inoxidable utensilios de cocina All-Clad son seguros para el uso del horno , siempre que se sigan las precauciones adecuadas. No exceda la temperatura del horno de 500 grados Fahrenheit y evitar el uso de la parrilla con ollas y sartenes antiadherentes ya que podría dañar el recubrimiento delicado . Siempre lave antes de usar como películas de alimentos recalentados pueden causar decoloración en el horno. Ollas y sartenes Precaliente suavemente a fuego lento antes de añadir a la estufa y sólo añadir sal después de la comida ha comenzado la cocción ; sal agregada demasiado temprano puede causar picaduras en la superficie del metal.
Cuidado y limpieza
Clean sartenes All-Clad después de cada uso del horno , evitando dura productos como el cloro o limpiador de horno. Para limpiar el interior de las cacerolas All -Clad , usar un exfoliante suave o limpiador en polvo tal como bicarbonato de sodio. Aplique el limpiador y frote la superficie de la cacerola en forma circular . Siga por la limpieza con agua caliente y jabón, luego enjuague y seque inmediatamente. Limpie el exterior de la olla con un paño suave o estropajo no metálico y enjuague bien con agua ligeramente caliente .
Uso posterior Consideraciones
uso de la madera , nylon o utensilios de plástico con cacerolas All-Clad . Aunque los utensilios de metal pueden ser utilizados , que pueden dañar los revestimientos antiadherentes o de otra manera dañar las superficies pulidas de utensilios de cocina . Cocinar a fuego lento o medio de calor siempre que sea posible para prolongar la vida de las ollas y sartenes. Las características únicas de retención de calor de utensilios de cocina All-Clad permiten a los usuarios a alcanzar niveles más altos de calor con los ajustes más bajos , con la excepción de ebullición . El sonido producido por los alimentos en contacto con la superficie del molde puede ayudar a niveles de calor afinar ; idealmente , los alimentos deben hacer un sonido crepitante cuando se añade a la sartén, en lugar de un chisporroteo . Crackling significa que el calor es demasiado alto y debe reducirse .
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