cocineros chinos antiguos desarrolló el proceso de cocer al vapor los alimentos mediante la colocación de cestos de junco sobre woks calientes llenos de agua . En la era moderna , ollas a presión , inventado en Francia en la década de 1950 , hicieron de vapor para cocinar una forma conveniente para preparar carne y verduras. La última parte del siglo 20, los restaurantes utiliza hornos de vapor para preparar la comida rápida y para mantenerlo caliente hasta servir . Hornos de vapor son compactos y asequibles para su uso en cocinas caseras . Se venden como dispositivos independientes o incorporados en los hornos multifunción.
Cómo funciona
Un horno de vapor puede ser colocado en un mostrador , montado sobre un soporte por encima de una estufa o incorporado en los armarios . El horno dispone de un depósito que debe ser llenado con agua para que funcione correctamente. Cuando el horno está encendido, el calor convierte el agua en vapor. El horno de mostrador tiene una válvula para liberar la presión , al igual que una olla a presión o incluso una tetera . Los alimentos cocinados al vapor conserva su humedad, a diferencia de los alimentos cocinados en un horno de convección , que tiende a secar la comida fuera . Además, los alimentos al vapor conserva más vitaminas y minerales que los alimentos cocidos . Soluciones de Cocina afirma que los alimentos refrigerados , congelados o microondas pueden ser recalentados un horno de vapor en menos tiempo que en un horno de microondas.
Temperaturas
hornos de vapor ajustes de temperatura característica 90-450 grados Fahrenheit. Los usuarios pueden ajustar el nivel de humedad en el interior del horno para diferentes recetas. Un inconveniente es que un horno de vapor no puede crear alimentos con un exterior crujiente y un requisito para ciertas recetas . Algunos hornos de vapor , sin embargo , cuentan con un solo de aire caliente por convección ajuste para los platos crujientes .
Otras ventajas
tiempo de cocción de un horno de vapor es mucho más corto que el de un horno convencional . Preparación más rápido no reduce el sabor de los alimentos al vapor . Hornos de vapor son más eficientes energéticamente que los fogones . En la cocina de fogones, el calor usado para crear alimentos a menudo escapa ollas, lo que no ocurre con el horno de vapor de cocción. Los alimentos cocinados juntos en un horno de vapor por lo general no se mezclan los sabores ; usted puede colocar la carne , verduras y postre en el horno al mismo tiempo. Limpieza de hornos de vapor requiere menos esfuerzo que los hornos convencionales , porque las salpicaduras y derrames de alimentos no se hornean en la superficie del horno.
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