Investigadores de la Universidad de Cornell determinaron que los alimentos pueden explotar o cocinar de manera desigual en el microondas , como resultado de su forma, tamaño de poro y otros factores. Encontraron que en un horno de microondas , los alimentos redondos tienden a cocinar en el centro de la primera , mientras que los alimentos congelados no se descongele a una velocidad constante. Los alimentos con alta densidad, como el tofu , no permiten que escape el vapor del centro de calefacción y están en mayor riesgo de una explosión.
Tofu
Tofu es una de las preparaciones más comunes de soja . El producto de proteína derivada de soja es algo gelatinosa , por lo que por lo general el microondas no es la mejor opción para su preparación , ya que no se firme el producto . Tofu puede ser descongelado en el microondas durante un corto período de tiempo . La mayoría de las recetas de tofu recomiendan freír, asar o cocer el producto , en lugar de calentarlo en el microondas . Preparación de microondas no permite que un chef para tofu marrón y firme cuando se desea una técnica de este tipo . Puede calentar tofu inconsistente y bajo ciertas condiciones podría ocasionar que explote .
Otros alimentos de soja
Muchos productos de soya populares que imitan a la carne , como el tofu " pavos " y hamburguesas , con seguridad se puede en el microondas . De hecho , las instrucciones de preparación de microondas están a menudo disponibles en el embalaje pero por lo general no son el método recomendado de preparación . Algunos productos de soya pueden ser envasadas en recipientes que no son seguros para el microondas debido a la falta de ventilación , tipo de razones materiales o de otro tipo . Los productos de soya que son particularmente redonda, tienen texturas inconsistentes o son muy densas pueden llevar a un mayor riesgo de explosión cuando el microondas .
Preparación de Alimentos de Soya
Seleccionar tofu que es firme al tacto para obtener los mejores resultados de cocción. Vapor que para deshacerse de las bacterias , si es necesario, y la parrilla o freír en una sartén con aceite. Cuando el horno de microondas de soja o tofu, hágalo siempre en intervalos cortos y convertirlo con frecuencia para que se cocinen . Para obtener los mejores resultados de descongelación , deje que el tofu se caliente a temperatura ambiente en lugar de cocinar en el microondas . Evitar el microondas densas masas de tofu u otros alimentos de soya , ya que son propensos a cocinar de manera desigual y posiblemente explotar.
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