Haga Patatas Go Bad cuando se congelan

? La papa ( Solanum tuberosum ) , que tubérculo versátil con usos culinarios que podrían llenar fácilmente un libro de cocina , desde puré de montículos de patatas y patatas fritas a la sopa de patata , es un alimento básico en muchos hogares . Mientras que las papas se cultivan como anuales , son plantas perennes que crecen en los Estados Unidos Departamento de Agricultura zonas de la resistencia de las plantas 1 a 7. Ya sea que usted está creciendo o almacenamiento de patatas , no permita que se congelen antes de haber tomado las precauciones adecuadas. Almacenamiento

Después de la cosecha , puede almacenar las patatas en un lugar fresco y seco , como un sótano o un garaje, siempre que la temperatura se mantenga por lo menos 40 grados Fahrenheit. Almacene las papas sin lavar , en un lugar seco que no se congela ; patatas de lavado pueden acortar la vida útil del tubérculo durante el almacenamiento. Si las papas congela durante el almacenamiento, tirarlos , mientras que todavía están congeladas para evitar un desastre caldoso . Cuando las papas se congelan , el agua en los separan del almidón, lo que los hace aguada.
Refrigerados

patatas crudas no están destinados a ser almacenados en el refrigerador. Las bajas temperaturas hacen que algunas variedades de papas para convertir rápidamente el almidón en azúcar y pueden causar decoloración púrpura dentro de la patata. Patatas frías " fríen oscura" lo que significa que los azúcares de patatas frías caramelizar cuando se fríen dando un aspecto quemado , aunque son seguros para comer. Si hierve , cuece al horno o microondas patatas que fueron refrigerados crudos , no van a oscurecerse y es muy probable que no se dará cuenta el sabor más dulce.
Preparación Patatas por congelación

puede congelar las patatas si se prepara en primer lugar. Después de la cosecha , friegue las papas , dejando la piel intacta. Patatas requieren escaldado antes de la congelación , lo que significa poner en agua hirviendo durante un período específico de tiempo. Tiempo de blanqueo depende del tamaño de los trozos de patata . Para trozos de menos de 1 1/2 pulgadas, escaldar durante 4 a 6 minutos y de 8 a 10 minutos para que los trozos más grandes de 1 1/2 pulgadas. Este calentamiento de las patatas previene la conversión de almidón en azúcar durante la congelación . Una vez que las papas se enfríen , escurrirlas y empaquetarlos para la congelación.

Plantas de papa

patatas crecen en el jardín no pueden soportar las temperaturas de congelación y deben ser protegidos contra el frío. Si se espera que las temperaturas de congelación , cubrir 3 - a las plantas de 4 pulgadas con el suelo y proteger las plantas más grandes al cubrirlos con tela de protección contra la congelación . Una vez que el clima se calienta remueven el suelo o cobertura. Tubérculos subterráneos pueden permanecer en el suelo excavado y según sea necesario , si bien cubierto para protegerlos de sol ; recoger todos los tubérculos antes de la primera helada.


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