despensas eran realmente nada más que una gran despensa , armarios de la cocina , de preferencia en el lado norte de la casa para mantenerla fresca . Algunas despensas eran en realidad una habitación adicional que sobresalía de la casa, mientras que otros fueron construidas al lado de la cocina. La ventaja de un cuarto adicional es que recibió poca refugio de aislamiento del resto de la casa y se mantuvo muy frío en el invierno . Por desgracia, también era más caliente en el verano. Un sótano fue construido debajo de la casa , ya sea como parte de un sótano existente, o como un espacio separado acceder por las escaleras y una puerta.
Propósito
despensas eran utilizado para almacenar los alimentos que se benefició de un fresco, pero seco , ubicación. Una despensa podría incluir tarros de frijoles secos y azúcar , productos enlatados , cubos de patatas e incluso mantequilla , pasteles , panes, huevos y carne. Despensas menudo alojados una nevera , también. Un sótano fue diseñado para el almacenamiento a largo plazo de las verduras , como zanahorias , calabaza , papas , manzanas y coles, así como artículos envasados en el hogar . Bodegas raíz también sirvieron de refugio improvisado durante los tornados.
Características
Ambos despensas y bodegas de raíz por lo general tenían estantes , preferiblemente de pizarra o piedra para mantenerlos frescos , y ambos tenían un sistema de ventilación para que el aire fresco penetre en la zona. Sótanos eran un poco más complicado de mantener, ya que la comida se almacenó durante meses y meses. Las manzanas, las zanahorias y las patatas a menudo se almacenan en la arena o cubiertos con paja para ayudar a evitar la caries . La inspección frecuente era necesario, porque, como dice el refrán, " Una manzana podrida puede echar a perder todo el barril. "
Modern Uso
El interés en la conservación de alimentos en casa y el almacenamiento va en aumento , debido al aumento de precios de los alimentos , las preocupaciones por la seguridad alimentaria , y un resurgimiento del interés en los alimentos cultivados cultivados localmente y , según " The New York Times. " Si bien puede no tener espacio en su casa para una despensa en toda regla o sótano , incluso algunos cambios creativos pueden proporcionar el espacio para almacenar algunos alimentos básicos. Instale los estantes bajo las escaleras para un sótano improvisado , o transformar un armario cerca de la cocina en una despensa. Seleccione un lugar que esté fresco, seca y un poco oscuro. Organizar es así que la comida es accesible y artículos de marca con la fecha almacenada . Utilice los alimentos más antiguos primero y deseche cualquier alimento que muestra signos de decadencia.
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