La creciente gama de arces de azúcar está reduciendo , por lo menos en los Estados Unidos. Si arces de azúcar son capaces de crecer en otros lugares , es posible que se retiran a zonas más hospitalarias para sus necesidades. Estas áreas pueden incluir las elevaciones superiores del norte de Maine . Los bosques pueden cambiar los rangos durante largos períodos de tiempo, sin embargo , y el cambio climático pueden producirse a un ritmo insostenible para la población de arce de azúcar actual. Arces de azúcar en el extremo sur de su rango de crecimiento actual ya pueden mostrar signos de angustia.
Reducido Azúcar
Hace unos 50 o 60 años , la savia de un azúcar árbol de arce tenía 2,5 a 3 por ciento de contenido de azúcar. Ahora el contenido de azúcar informes, varía de aproximadamente 1 a 2,5 por ciento , lo que significa que se necesitan muchos más galones de savia que en el pasado para producir 1 galón de jarabe de arce . Anteriormente , se necesitaban de 32 a 35 litros de savia para hacer 1 galón de jarabe, pero ahora se necesitan cerca de 45 a 50 galones . Debido a que se requiere más savia, el costo de producción de jarabe de arce se incrementó , lo que hace el jarabe más caro para los consumidores.
Anteriormente, de ciclo más cortos
arces de azúcar requieren varios semanas en temperaturas bajo cero con el fin de desarrollar la savia . El clima frío debe ser seguido por un período con noches muy frías y días cálidos. Sap fluye mejor cuando las temperaturas nocturnas alcanzan cerca de 25 grados Fahrenheit y las temperaturas durante el día son alrededor de 40 grados Fahrenheit. El ciclo diario de congelación después de la descongelación es cuando se produce la extracción de la savia. Debido a que el ciclo ocurre a principios de temporada que antes , las personas involucradas en la extracción de savia deben comenzar a principios de temporada . Debido a que el ciclo se está convirtiendo en más corto, se reduce el período en que la savia se puede quitar.
Reducido Color de las hojas
Las hojas de otoño de arces de azúcar se han vuelto más moderada . La química que crea el color rojo en las hojas de otoño se llama antocianina , y la reducción de esta sustancia química reduce los rojos y naranjas en las hojas durante el otoño . La reducción de química está relacionada con la reducción en el contenido de azúcar en arces de azúcar . A falta de heladas tempranas debido a una temporada de crecimiento más larga también afecta a la exhibición de color de la hoja . Períodos de color de las hojas de pico se producen después de lo que hizo anteriormente .
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