sorgo no contiene gluten y es valorado como un grano alternativo para los alérgicos al trigo. Es más baja en calorías y grasa que el maíz y la más alta en proteínas . Los granos son ricos en hierro , calcio , fósforo y potasio.
Remojo
Cuando usted hace estallar el sorgo , alrededor del 30 por ciento de los granos no pop . A diferencia de las palomitas de maíz , tienen un sabor rico y tostado y son ligeramente crujiente. Sumergirse sorgo antes de hacer estallar los aumentos que hacen estallar . Usted puede empapar los granos en un recipiente con agua durante 45 minutos o verter en una olla de agua hirviendo , hervir durante un minuto , colar y dejar reposar durante tres horas antes de hacer estallar .
popping
Usando un popper maíz con aire caliente es el método más confiable de hacer estallar el sorgo. Precaliente el popper durante dos minutos. También puede hacer estallar el sorgo en la estufa, usando una olla pesada. Ponga una cucharada de aceite de cocina en la olla y calentar hasta que el aceite comienza a humear . Agregar ½ sorgo taza y la tapa. Agitar el bote periódicamente para remover los granos. También puede hacer estallar el sorgo en el microondas en tres minutos a alta potencia.
Variedades
No todo el sorgo se pueden hacer estallar . Sorgo blanco dulce , que tiene semillas más pequeñas que los otros tipos , es la mejor opción para hacer estallar . Se vende como popping sorgo, sorgo sembrado blanco o simplemente como el sorgo blanco. Tiene un sabor más suave que otros sorgos , similar al arroz o mijo.
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