rábano deja crecer en una roseta basal de un clúster . Las hojas alcanzan una altura de unos 2 metros y crecen cerca de 5 pulgadas de ancho, con una luz de color verde intenso . Márgenes de las hojas son irregulares y curso. Las hojas mueren vuelta en el invierno , pero las hojas nuevas , puntiagudas y de color rojizo en apariencia, emergen de la corona en la primavera .
Flores y Semillas
Después de un año de puramente vegetativa el crecimiento y almacenamiento de nutrientes en la raíz , flores se desarrollan en la planta . Blooms aparecen en pleno verano y se encuentran en los tallos que se elevan por encima de las hojas. Flores constan de cuatro pétalos de color blanco . Aunque la planta produce semilla, por lo general es árido y el rábano se propaga casi exclusivamente por root .
Root
La raíz del rábano picante, utilizado para su sabor picante , tiene un penetrante aroma distintivo cuando se corta o se daña . Las raíces gruesas y carnosas pueden crecer hasta 2 metros de profundidad con múltiples ramas y raicillas finas. Las raíces son tan de color marrón con texturas diferentes en el exterior blanco y puro en el interior. Raíces en rodajas que no se conservan rápidamente se volverá amarillo para broncear y perder su sabor picante .
Hábitat
rábano se cultiva en climas templados, en los que tiene ventaja de temperaturas frescas a finales de verano y otoño para el desarrollo de la raíz. La forma de la raíz ideal es largo, grueso y recto. Estos rasgos son más probable que aparezca si la planta está en un suelo húmedo profundo sin rocas o una capa dura . Las plantas prefieren un sitio soleado o parcialmente con sombra y una gran cantidad de nitrógeno disponible . Las plantas que se escapan de cultivo y propagación son capaces de ocupar zanjas abiertas y zonas de desecho. Debido a que el rábano picante se propaga por las raíces de las plantas a menudo se agrupan en racimos.
Sabor y Aroma
raíz de rábano picante es conocido por su intenso sabor picante . La raíz intacta tiene poco aroma - el " picante" olor de rábano picante proviene de una sustancia conocida como sinigrina que , cuando se rompe , libera aroma marca comercial de la planta. El calentamiento o la cocción de la raíz destruye su sabor picante . Raíz rebanado o rallado también debe ser preservado o perderá su sabor fuerte . Las raíces son los más deseables cuando las plantas tienen entre dos y tres años de edad ; plantas más viejas se vuelven duras y amargas.
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