Tiempo de maduración para Sage

El sabio utiliza para dar sabor a su pavo de Acción de Gracias hace más que llenar la cocina con un aroma tentador . Los antiguos griegos usaban la hierba como un tratamiento médico , y los romanos molió sabio para la crema dental . Los holandeses comerciaban un cofre de salvia por tres cajas de té en el siglo 17 . Hoy en día , la salvia crece en los huertos y se utiliza en salsas , condimentos y en el relleno de Acción de Gracias . La cosecha de la hierba promueve todos los años de su regreso . Summer Sage Harvest

salvia es una planta perenne . Vive con el invierno a temperaturas de 12 grados F y flores en la primavera . Cada salvia verano se cosecha por torsión de las hojas de una rama recién crecido , como la cosecha desde el tallo principal se ralentiza el crecimiento de la planta . Al final del verano , la planta se corta de nuevo . Proteger la planta para el invierno por sólo cosechar 1/3 de la capa superior de las hojas.
Limpieza de los Sage

hojas vez suficientes han sido cosechados, remojar en un poco de sal , el agua fría. Esto limpia las hojas y elimina errores que pueden se hayan adherido a las hojas . Retire las hojas de la agua fría y seque con un trapo de cocina o una toalla de papel. Usted puede utilizar un spinner ensalada para secar las hojas, pero lo utiliza con cuidado para que las hojas no se rompan.
Almacenamiento de la Sage

Desde sabio es tolerante al frío , se almacena bien en el refrigerador . Pila de las hojas en un recipiente de plástico con una toalla de papel o papel de pergamino para separar las capas . Esto permite que el aire fluya alrededor de las hojas . Cierre la tapa firmemente y guarde en el refrigerador. Si ha cosechado sólo una cuantas hojas , puede utilizar una bolsa de plástico para el almacenamiento.
Congelación Sage

Prepare el sabio como lo haría para la refrigeración, pero no es necesario el uso de las toallas de papel para todas las ocasiones. Asegúrese de que las hojas estén completamente secos antes de ponerlos en los contenedores. Selle los recipientes muy firmemente para evitar las quemaduras por congelación . Sage puede ser congelado y todavía mantienen su sabor durante un máximo de cuatro meses.
Secado Sage

Como las hierbas que se encuentran en frascos en el supermercado , la salvia se puede secar para el almacenamiento . Manojo varios tallos de las hojas juntos y atar con hilo de cocina . Deja que cuelgan boca abajo en un lugar fresco y seco durante tres semanas. También se puede poner salvia limpiado en un horno de gas durante cuatro días ; el calor de la luz del piloto los seca . Ellos todavía tienen su color brillante y sabor después de secarse . Con cualquier método, después de secar, poner las hojas en un frasco de vidrio y almacenar.


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