Las hojas de tallo largo de la col son de color verde oscuro, y se asemejan a las hojas exteriores de la col. Son suaves y carnosos con márgenes lisos y crecen en una roseta en vez de formar una cabeza. Hojas de la col rizada no forman una cabeza tampoco, pero son más pequeños y no tan grueso como hojas de berza . Hojas de mostaza hortaliza son delgadas , suaves y profundamente dentada . Las tres hojas difieren en sabor , también. Col y col rizada ambos tienen gustos repollo leves , pero la col es más suave que la col rizada , mientras que las hojas de mostaza tienen un sabor a pimienta .
Creciendo
greens son fáciles de cultivar y la col rizada , col y la mostaza requieren un cuidado similar. Los tres verduras crecen mejor a pleno sol , aunque la col rizada y berza hacen mejor con un poco de sombra durante las horas más calurosas del verano. Los tres requieren riego regular , aunque las acelgas son más tolerantes a la sequía. Las bajas temperaturas hacen que la col rizada y dulce sabor de la col y que pueden tolerar temperaturas de hasta 20 grados centígrados , como puede mostaza . La col y la col rizada no toleran temperaturas superiores a 80 grados, pero las hojas de mostaza son bien en temperaturas de hasta 85 grados.
Problemas
Kale , collard y hojas de mostaza son susceptibles a numerosas enfermedades fúngicas y bacterianas , incluyendo ahogamiento problemas, nudo de la raíz , las enfermedades foliares bacterianas como la podredumbre negro y picante mancha de la hoja , y problemas de hongos de las hojas , como la antracnosis , mildiu y la roya blanca. Varias plagas atacan a estas plantas, incluyendo los nematodos , polillas diamondback, los medidores del repollo , áfidos , insectos , gusanos soldados arlequín remolacha, gusanos cortadores y orugas de la col . Comuníquese con su extensión del condado local para obtener ayuda en el tratamiento de enfermedades y plagas.
Verdes Nutrición
Collard , col rizada y hojas de mostaza son ricos en vitaminas y minerales como las vitaminas K, A, C , B1 y B6 . También contienen manganeso, potasio , fósforo, hierro y magnesio , así como proteínas y fibra dietética . Además , col rizada y la col rizada proporcionan ácidos grasos omega- 3 , mientras que las hojas de mostaza contienen cobre. Los tres verduras también contienen altos niveles de antioxidantes .
Cocinar
Verdes puede ser al vapor o hervido y servido con mantequilla, sal y pimienta. Algunas personas, como para agregar el vinagre, y los sureños sirven hojas de col con carne de cerdo salada o jamón . Kale y hojas de mostaza se sirven crudos en ensaladas , y la mostaza también pueden ser encurtidos o se utilizan en sofrito .
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