Alcachofas generalmente no florecen el primer año después de la plantación , por lo que no se cosecha hasta el segundo año . Esto le da tiempo al vegetal perenne para establecer un sistema radicular saludable en el jardín para que pueda seguir siendo productivos durante muchos años . Harvest suele comenzar a mediados del verano en el inicio de la floración, aunque en las regiones más frías , la floración puede no ocurrir hasta finales de verano. Un segundo período de producción puede ocurrir en el otoño en zonas sin heladas de otoño, cuando los brotes están cosechadas durante el verano y no se dejan de florecer .
Signos de madurez
Cada papila alcachofa consiste en capas de brácteas verdes , similares a pétalos . Cogollos maduros suelen ser similares en tamaño a una manzana o una pelota de tenis. Las brácteas comienzan a extenderse como la hierba acerca a la madurez . Cosecha de estos brotes como los consejos bráctea aflojan y comienzan a levantar de la yema , pero antes de que abran por completo y flor. Compruebe las alcachofas al día después de los brotes comienzan a formar y cosecharlos pronto como llegan a la etapa de desarrollo deseado .
Método Cosecha
resultados de corte adecuadas en mejor almacenamiento para el brote de alcachofa y no dañar la planta , permitiendo que se mantenga saludable y productivo. Una vez que el brote está completamente formado , pero antes de que abra , cortar el tallo debajo de la yema con un cuchillo afilado y limpio. Deja 2-3 pulgadas de su pedúnculo a raíz de la alcachofa al cortarlo. La planta de alcachofa aún requiere riego regular de 1 pulgada de agua por semana , por lo que puede seguir creciendo y posiblemente producir una segunda cosecha . Recorte toda la planta en el suelo después de la cosecha , después de que comienza a morir de nuevo de forma natural en el otoño.
Almacenamiento y brotes Uso
Alcachofa , cuando se cosecha correctamente en el momento adecuado, para almacenar hasta una semana en el refrigerador. Colocar en una bolsa de productos de plástico perforada y mantenerlos en el cajón de las verduras del frigorífico les ayuda a mantener la calidad. Sólo los corazones de alcachofa, o el centro de la yema carnosa , congelan bien . Cuando se utiliza una alcachofa , retire la parte fibrosa de floración del centro. La porción fibrosa está rodeado por el corazón , la parte comestible primaria de la yema . La sección carnosa cerca de la base de las brácteas exteriores también es comestible.
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